Los mejillones son un marisco bastante popular. Tienen muchas propiedades útiles. Desde la antigüedad comenzaron a crecer artificialmente. Ahora en granjas especiales cada año cultivan alrededor de diez millones de toneladas de estos moluscos.
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Propiedades útiles de mejillones
Los mejillones contienen una gran cantidad de grasas saludables, que incluyen ácidos poliinsaturados saludables. Estas sustancias mejoran la visión y la actividad cerebral.
Además, la carne de estos mariscos tiene un efecto positivo en el hígado. Se trata de la proteína de alta calidad en que consiste, así como del alto contenido de fosfátidos.
Los mejillones son excelentes antioxidantes. Su carne es rica en oligoelementos como cobalto, yodo, cobre, zinc, manganeso, así como vitaminas PP, E, D.
Los mejillones estimulan los procesos hematopoyéticos, mejoran la inmunidad y el metabolismo. Se recomienda comerlos para enfermedades de la sangre, así como daños por radiación.
La carne de estos moluscos puede reducir el riesgo de cáncer. Además, la inclusión de mejillones en la dieta es una buena herramienta en la prevención de la artritis.
La carne de mejillón abunda en glucógeno y varios minerales. También contiene algunas enzimas que mejoran la digestión humana.
¿Cómo cocinar mejillones?
Los mejillones congelados deben cocinarse tres minutos después de que hierva el agua. Congelado: siete minutos. Si los mejillones son frescos, en conchas, doce minutos.
Al cocinar, es muy importante tener en cuenta que los mejillones digeridos se vuelven insípidos y como si fueran de goma. Por lo tanto, no deben mantenerse en agua hirviendo por mucho tiempo.
El agua en la que se cocinarán los mejillones debe estar ligeramente salada. De lo contrario, todo el jugo de estos moluscos irá al caldo, que prácticamente no se usa en la cocina.
Antes de cocinar, no es necesario descongelar los mejillones, ya que son muy pequeños. Y al elegir este producto, si es posible controlar el olor, recuerde que los moluscos de alta calidad no tienen olor a pescado.
Si los mejillones estaban congelados o frescos, deben limpiarse de algas y otros contaminantes. Un cepillo puede ayudarte con esto. Luego se lavan varias veces, y después de abrir las conchas, se saca la carne. No es necesario cocinar el producto hervido congelado.
En el caso de que los mejillones necesiten ser fritos, no se pueden cocinar. Simplemente caliéntelos en una sartén.
Es bastante común cocinar mejillones con salsa de aguacate. Para esto, se hierve un kilogramo de mariscos en 700 ml de vino blanco. La fruta se tritura hasta obtener una consistencia de puré de papas, se enfría durante 15 minutos. Luego haga pequeños pasteles, en el centro de los cuales se encuentran los mariscos. Servido en una hoja de ensalada china.
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