La receta es sorprendente en su sofisticación y organicidad, incluso se puede suponer que fue inventada en algún lugar de Francia. De hecho, el plato consiste completamente en productos rusos, y en general, esto es gachas en primer lugar. Pero la temporada de frambuesas pronto pasará, así que con la preparación del budín, debe apurarse o congelar las frambuesas para el futuro.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 litro de crema espesa
- - 1 taza de sémola
- - 1 cucharadita almidón
- - 3 cucharadas l amapola
- - 3 piezas vainilla
- - 300 g de frambuesas
- - 1 cucharada azucar
- - sal
Manual de instrucciones
1
Necesitamos un cubo grande, le ponemos crema, lo prendemos fuego y lo llevamos a ebullición. Cortamos la vainilla a lo largo en 2 mitades, usamos el cuchillo para extraer las semillas y echamos todo en crema. Hervir la crema de vainilla un poco a fuego muy bajo, revolviendo constantemente.
2
Vierta las semillas de amapola en un tazón pequeño, vierta agua hirviendo y deje en remojo durante aproximadamente media hora. Después de media hora, agregue las semillas de amapola a la crema y cocine durante diez minutos, sin olvidar revolver constantemente. La cuchara se puede mecer ligeramente durante la cocción. Luego agregue una cucharada de azúcar y un poco de sal a la crema al gusto, complete la sémola y cocine como la sémola común hasta que esté completamente cocida. Sumerja la licuadora en la papilla terminada y bata. Luego lo dejamos enfriar por completo.
3
Clasifique las frambuesas, enjuáguelas, transfiéralas a un cucharón y enciéndalas. Llenamos las bayas con un vaso de azúcar y cocinamos mermelada durante cinco minutos, sin salir de la estufa y revolviendo constantemente. Vierta el almidón en un vaso, agregue un poco de agua allí, diluya y vierta en la mermelada de frambuesa, mezclando bien. Inmediatamente retiramos el cubo de la estufa.
4 4
Le damos a las frambuesas la oportunidad de enfriarse un poco, en este momento prepararemos los moldes, que llenaremos con un tercio de gelatina. Una cuchara no debe hundirse en nuestra gelatina, debe ser tan gruesa. Durante quince minutos, ponga las frambuesas en el refrigerador.
5 5
Después de 15 minutos, retire los moldes del refrigerador. Sobre la gelatina helada con mucho cuidado, con la ayuda de una cucharada, esparce la sémola aún tibia. Las gachas no deben ser gruesas para que puedan extenderse fácilmente sobre la mermelada de frambuesa.
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Esperamos hasta que la papilla se haya enfriado por completo, luego agregamos una cucharada y media de azúcar a cada lata, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie. Con un quemador de gas, quemamos cada porción del budín en una densa y hermosa corteza de caramelo.
7 7
Enfríe el pudín terminado, pero no lo enfríe. Sirve ya sea para el desayuno o como postre.