Esta receta de hígado de pollo al horno puede considerarse bastante exitosa en términos de sabor. Al mismo tiempo, es un poco inusual: hay que freír el hígado justo antes de guisar. Gracias a este tratamiento térmico, el plato tiene un rico aroma y una consistencia cremosa y sólida.
Elige tu receta
Necesitarás
- - migas de pan - 2 cucharadas;
- - crema agria - 500 g;
- - pimienta
- - sal - 1.5 cucharaditas;
- - harina - 2 cucharadas;
- - bulbos - 450 g;
- - hígado de pollo - 1 kg.
Manual de instrucciones
1
Prepare el hígado de pollo con anticipación: lávelo con agua corriente, corte el tejido conectivo y luego córtelo en trozos oblongos. Si el hígado es pequeño, no puede cortarlo.
2
Pica la cebolla muy finamente o una cuarta parte del aro como quieras. Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio y fríe la cebolla hasta que esté suave y ligeramente descolorida.
3
Pon la cebolla y agrega más aceite vegetal a la sartén, agrega el calor al máximo. Drene el líquido acumulado en un recipiente con el hígado. Vierta la harina y mezcle la mezcla para que el hígado quede uniformemente cubierto con harina.
4 4
Ponga la masa del hígado en una sartén y fría, revolviendo ocasionalmente. La preparación está determinada por la corteza frita resultante. Tenga en cuenta que dentro del hígado aún debe permanecer crudo. Pimiento y sal.
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Lubrique el fondo de la fuente para hornear con aceite vegetal. Pon el hígado frito en él. Coloque las cebollas fritas en una capa uniforme sobre el hígado.
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Vierta la crema agria en la sartén debajo del hígado, agregue la pimienta y la sal - 0.5 cucharadita. Revuelva y caliente la crema agria a fuego medio. Si lo desea, puede agregar salsa de tomate o queso rallado o champiñones fritos a la crema agria.
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Vierta la solución de crema agria preparada en la capa de cebolla. Además de todo esto, distribuya uniformemente las galletas molidas.
8
Precaliente el horno a 230 oC y coloque el molde dentro durante veinte minutos. Si el horno tiene la función de "calentamiento superior" o "parrilla", entonces 10 minutos después del inicio de la cocción, puede encenderlo.
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El hígado de pollo ya preparado, horneado con crema agria, te impresionará con su sabor. Sirva como plato independiente o con arroz, papas, fideos. Como bebida puedes usar leche, kéfir o compota.