Increíblemente delicioso guiso de conejo para una cena de gala. Los huéspedes apreciarán la carne más tierna con una salsa de crema agria original y una nota picante de ciruelas pasas.
Elige tu receta
Necesitarás
- • Carne de conejo - 2-2.5 kg;
- • Ajo - 4 dientes;
- • Ciruelas pasas - 0.5 cucharadas;
- • Crema agria (15-20%) - 500 ml;
- • Aceite de girasol - para freír;
- • zanahorias grandes;
- • Cebolla - 2 cabezas;
- • Sal, especias: hierbas francesas, romero.
Manual de instrucciones
1
Picar y lavar la carne de conejo. Ajo pelado picado con un cuchillo. Prepare el adobo de conejo, mezclando la crema agria con ajo y especias, agregue sal. Engrasa la carne con la marinada cocida. Para que la carne de conejo esté bien marinada, es necesario ponerla en el refrigerador durante 3 horas, mezclar periódicamente.
2
Corte las ciruelas pasas en trozos grandes, vierta agua hirviendo sobre agua hirviendo durante 10-15 minutos, drene el agua.
Cortar las cebollas peladas en aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3
En un caldero, pase las verduras preparadas en aceite vegetal, agregue ciruelas pasas, ponga todo en un plato. En el mismo aceite, freír los trozos del conejo en escabeche.
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Mezcle la carne frita con crema agria, agregue verduras con ciruelas pasas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento en un caldero con la tapa cerrada durante una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
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Sirva estofado de verduras, arroz hervido o papas para decorar, pero el conejo se combina mejor con vegetales frescos.