Este pastel de merengue de fresa consiste en capas de crema batida tierna, fresas frescas y pasteles de merengue caseros. Una opción ideal para diversificar su menú de verano, porque es en verano que las mesas están llenas de fresas.
Elige tu receta
Necesitarás
- -1 taza de nueces picadas
- -2 cucharadas de almidón de maíz
- - una pizca de sal
- -2 tazas de azúcar
- -7 claras de huevo
- -0.5 cucharaditas de piedra de vino
- -500 gramos de queso mascarpone
- -2 cucharaditas de extracto de vainilla
- -3 tazas de crema batida
- -4.5 taza de rodajas de fresa
- fresas para decoracion
Manual de instrucciones
1
Precaliente el horno a 180 grados. Coloque las nueces en una bandeja para hornear seca y séquelas en el horno durante unos 10 minutos. Revuelva las nueces periódicamente. Cuando vea que las nueces están fritas y sienta un aroma agradable, retírelas del horno. No apague el horno, solo bájelo a 120 grados.
2
Es necesario preparar una fuente para hornear pasteles, para esto, forrarlo con papel pergamino. Pon las nueces, el almidón, la sal y media taza de azúcar en una licuadora. Muela las nueces hasta que estén finamente molidas.
3
Agregue el sarro a las proteínas y bata hasta que esté espumoso, luego agregue cuidadosamente un vaso de azúcar y bata a una mezcla brillante, con buenos picos que no caen. Agregue la mitad de la mezcla de nueces a las proteínas, muévala con mucho cuidado, luego agregue la segunda parte de las nueces.
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Cucharee suavemente la mezcla en el molde, debe dividirla en aproximadamente cuatro pasteles.
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Cada pastel se hornea durante aproximadamente una hora a una temperatura de 120 grados. Después de eso, apague el horno, pero no consiga los pasteles, déjelos allí durante otras 2-2.5 horas. Los merengues listos deben estar secos y no pegajosos para los dedos.
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Para la crema, mezcle el queso mascarpone y la vainillina hasta que quede suave. Batir la crema y agregarles media taza de azúcar. Agregue crema batida al mascarpone.
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Retire con cuidado el pastel del papel de pergamino, engrase con crema y luego cúbralo con una capa de bayas. Repite las capas, decora el pastel con mitades de fresas en la parte superior.