De ejecución simple, la ensalada de vegetales liviana, refrescante y muy sabrosa, que llamamos su atención hoy, podrá convertirse en un verdadero punto culminante de su mesa y ocupará su lugar en su libro de cocina.
Elige tu receta
Necesitarás
- -3-4 papas pequeñas jóvenes
- -3 puñados de espinacas frescas (¡no congeladas!)
- -200 g de judías verdes (su elección: fresca o congelada)
- -algunas aceitunas negras
- la mitad de la cabeza de cebolla roja
- -1 cucharada l alcaparras
- perejil, ya sea en forma seca o un poco de verde fresco.
- Para repostar:
- -1 cucharada l mostaza
- -2 cucharadas l limón (si lo desea, puede reemplazarlo con lima)
- -2 cucharadas l tu salsa de soja favorita
- - Sal y pimienta al gusto (idealmente una mezcla de pimientos).
Manual de instrucciones
1
Las papas deben lavarse bien, cortarse en trozos pequeños y hervirse hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada. Puede soldarlo tanto en su uniforme como pelado.
2
Hervir las judías verdes en agua ligeramente salada durante varios minutos, para que quede crujiente. Después de eso, bájelo inmediatamente al agua fría para que no pierda su color.
3
Ahora hagamos el repostaje. En esta ensalada, el aderezo es la base de la ensalada, ya que sorprendentemente enfatiza el sabor de las verduras y complementa el sabor de la ensalada. Para prepararlo, pique finamente las cebollas y mézclelas con mostaza, perejil, salsa de soja y jugo de limón. Agregue un poco de sal y pimienta.
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Las aceitunas deben pelarse y cortarse en trozos grandes. Picado grueso y espinacas. En un tazón, mezcle las papas, las espinacas y los frijoles a fondo. Agregue el aderezo y mezcle bien nuevamente.
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Agregue alcaparras y aceitunas a la ensalada terminada, mezcle nuevamente y se puede servir. Esta ensalada es ideal para una mesa magra.