La pimienta es la especia más versátil y más utilizada. Se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina tradicional. Sale a la venta en forma de guisantes o molido. El aroma, el sabor y los beneficios del producto dependen del cumplimiento de las normas de almacenamiento.
Elige tu receta
Las propiedades beneficiosas de la pimienta son veneradas en todas las cocinas del mundo. Esta especia se usa tanto en forma molida como en guisantes. Forma parte de varias mezclas y se usa de forma independiente no solo para el primer y segundo plato, sino también para postres, bebidas azucaradas.
Los guisantes de pimienta negra son frutos secos de una planta tropical y no se someten a un procesamiento adicional, excepto para el secado. Es este hecho el que determina las condiciones y la vida útil de los condimentos. Tenga en cuenta que con el almacenamiento prolongado e inadecuado en la especia pueden comenzar varios microorganismos, incluidos los hongos.
Términos y condiciones de almacenamiento
Según el capítulo 4. Las especias GOST 28750-90 "Especias. Envasado, etiquetado, transporte y almacenamiento" se almacenan en habitaciones secas, limpias y bien ventiladas, no infectadas con plagas, a una temperatura no superior a 20 ° C y humedad relativa no superior al 75%.
No permitido:
- coloque especias cerca del agua y tuberías de alcantarillado, dispositivos de calefacción;
- ventile las áreas de almacenamiento en clima húmedo e inmediatamente después de la lluvia;
- Almacene las especias junto con productos químicos y productos o materiales con olor fuerte.
Se recomienda almacenar la pimienta en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Es mejor elegir un lugar de almacenamiento seco, sin posibilidad de humedad. Los guisantes tienen una vida útil más larga, pero debe tenerse en cuenta que después de un año, las propiedades y el aroma comienzan a desaparecer gradualmente. Si durante el almacenamiento la pimienta negra adquiere un color gris, esto indica su daño y pérdida de propiedades aromáticas y medicinales.
Por lo tanto, la especia de guisantes permanecerá durante un año, la pimienta molida es mejor usar durante tres meses.
Propiedades peligrosas de la pimienta negra.
Es importante recordar que el consumo excesivo de pimienta negra causa sobreexcitación e irritación. Además, no olvide que la pimienta negra está contraindicada en algunas enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.