La conocida sémola no es menos conocida que la sémola de trigo integral. La sémola es rica en proteínas vegetales y almidón, se absorbe bien, contiene vitaminas B, potasio, fósforo, hierro, calcio. Está bien digerido, lo que hace que su preparación sea rápida y fácil. Es cierto que no todos aman la sémola, y el mismo plato de desayuno molesta rápidamente. Pero esto no es un problema, porque hay muchos platos de sémola.
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¿Consideras que las gachas de sémola son un plato sencillo y aburrido? El conde Dmitry Guryev, Ministro de Hacienda y miembro del Consejo de Estado, no estaría de acuerdo con usted. Fue en su honor que se llamó la papilla de Guryev, para la preparación de las cuales se derriten las espumas de la leche, y luego se colocan en un plato intercalado con gachas espesas. Nueces, frutas secas y mermelada se agregan al plato. Por cierto, las gachas de Guryev fueron el plato favorito del emperador Alejandro III.
De las gachas de sémola puede hacer un verdadero postre sin preocuparse por las espumas. Simplemente agregue pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, nueces, chocolate, mermelada, leche condensada, bayas o frutas frescas a su gusto, y cúrcuma, vainilla, canela, cardamomo, nuez moscada de especias. No haga la papilla demasiado espesa, no la sirva fría y evite la aparición de grumos: para esto, vierta el cereal en un chorro pequeño o diluya con anticipación en leche o agua.
Este cereal es ampliamente utilizado para la preparación de guisos, budines, pasteles, panqueques. Las recetas de sémola no se limitan a los dulces. Se agrega a las sopas y ensaladas, sirve como base para las albóndigas. En algunos platos de sémola, este cereal ni siquiera se siente, por ejemplo, después de probar la mousse de sémola, sus invitados pueden no adivinar de qué está hecho este suave postre.
Se prepara de la siguiente manera: primero cocine una compota concentrada de bayas (por ejemplo, arándanos), luego límpielas a través de un tamiz y, según la masa resultante, cocine una sémola dulce espesa. Después de eso, debe enfriarse rápidamente y batirse con una batidora a la velocidad máxima hasta que la masa se airee. Servir con leche o simplemente así.
Hornear con sémola es simple, pero resulta muy tierno y se derrite en la boca. Hay muchas opciones para cocinar maná, y aquí está una de ellas. Necesitarás:
- 1 cucharada señuelos
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada de azúcar morena
- un poco de vainillina (puede agregar ralladura de limón)
- 100 gr. mantequilla
- 1 cucharada de kéfir (leche horneada, leche horneada fermentada)
- 0.5 cucharaditas sal
- 0.5 cucharaditas ácido cítrico
- 1 cucharadita de refresco.
Puede agregar cacao (algarroba), pasas previamente remojadas, semillas de amapola, nueces, manzanas picadas.
Cocinar es simple: mezclar los ingredientes secos, frotar el aceite, verter el kéfir. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear espolvoreada con sémola. Hornee durante 35-40 minutos a 180-200 grados.
Plato fácil de preparar y sabroso: tortitas de requesón con sémola. Para su receta, es suficiente agregar sémola en lugar de harina, o agregarla en lugar de parte de la harina. Además del hecho de que los pasteles de queso mantendrán mejor su forma, resultarán más magníficos y tiernos.
Otra gran solución para hacer sémola es el traste rava. Estas deliciosas bolas dulces de color dorado son populares en la India. Se preparan a partir de sémola, azúcar, mantequilla y especias.
- Gachas de Guryev
- Traste Rawa