La combinación de carne y masa en una obra maestra culinaria es una excelente opción, porque estos dos ingredientes se complementan y se complementan al mismo tiempo. Y hay una gran cantidad de platos que contienen carne y masa.
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Tan diferente pero igualmente sabroso
Probablemente no exista una cocina nacional de este tipo, en cuyo arsenal no habría un plato compuesto de carne y masa al mismo tiempo. Aunque muchos de estos platos han sido de dominio público durante mucho tiempo y están siendo preparados por representantes de todas las nacionalidades, no se olvide de dónde vinieron originalmente. Por ejemplo, el lugar de nacimiento del manti favorito de todos, chebureks, samsa, es Uzbekistán. Los platos tártaros también se generalizaron, y no solo en Tatarstán. Por ejemplo, echpochmak o, si es en ruso, pasteles con carne y papas. Por supuesto, estos no son pasteles ordinarios, su sabor difiere significativamente de los pasteles inherentes habituales. Bueno, y quién en su vida no ha intentado el blanqueo también es un invento tártaro. La cocina italiana no se queda atrás: el calzone es una pizza cerrada, dentro de la cual se rellena con carne picada y en forma de masa de levadura. Y la cocina caucásica nos agrada con su khinkali. En las tradiciones culinarias rusas y ucranianas, también hay algo de qué enorgullecerse: kulebyaka, pastel, albóndigas siberianas. Todos estos y no solo estos platos reflejan la cultura, el rico patrimonio de una nación en particular.
Yaki Gyoza
Yaki Gyoza es una variación japonesa de albóndigas. Para preparar estas albóndigas inusuales, cocine: 500 gramos de carne picada (pollo, cerdo, ternera o mixta), 300 gramos de col de Beijing, 60 gramos de cebolla blanca, 4 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1, 5 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de sake, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de jengibre recién rallado, 1 cucharadita de ajo rallado, 2 cucharaditas de azúcar, 3 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1 taza de agua, 200 gramos de aceite vegetal. Ahora para cocinar: picar finamente el repollo de Beijing, salarlo y picar finamente la cebolla. Después de que el repollo de Beijing dé el jugo, exprímalo, mezcle el repollo con carne picada, cebolla finamente picada, jengibre rallado, ajo y pimienta negra. Agregue aceite de sésamo, salsa de ostras, salsa de soja y azúcar a esta mezcla y mezcle bien. Luego agregue 2 cucharadas de almidón y mezcle nuevamente. Después de esto, la carne picada está lista, pero debe infundirse durante al menos una hora. Mientras tanto, puedes hacer la masa. Amasar con harina, sal, agua y las dos cucharadas restantes de almidón. Ponga la masa en el refrigerador por 20 minutos. Después de 20 minutos, puede extender la masa y cortar círculos en ella. Para cada círculo de este tipo, ponga una cucharadita del relleno y ciegue las albóndigas. Es interesante cómo se preparan las albóndigas japonesas. Primero deben freírse en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de que estén ligeramente dorados, llénalos con agua hirviendo para que floten y vaporice bien. Las albóndigas japonesas se pueden servir con salsa picante y jengibre encurtido.