Los rebozuelos tienen una apariencia brillante y atractiva, y también son muy sabrosos. No es sorprendente que muchas amas de casa busquen mimar a sus seres queridos con platos de estos hongos, no solo en otoño, sino durante todo el año. Una de las formas más confiables para almacenar rebozuelos es congelarlos.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
1
La recolección debe hacerse directamente el día de la recolección, y no almacenar hongos durante mucho tiempo, ya que las sustancias tóxicas se acumulan en ellos muy rápidamente. Antes de comenzar a procesar los rebozuelos, se deben clasificar cuidadosamente y limpiar los escombros del bosque. Para congelar, es mejor tomar hongos pequeños y jóvenes. Además, no deben estar podridos ni ser gusanos, tales casos se descartan mejor. Luego lave los rebozuelos preparados con agua corriente y déjelos secar.
2
A continuación, tiene dos opciones para congelar. Puedes congelar rebozuelos crudos o hervidos. Se cree que si los rebozuelos no se hierven, serán amargos, pero esto se puede evitar eligiendo solo hongos jóvenes y fuertes para el almacenamiento. El método de congelar rebozuelos precocinados es más común. Se considera bastante seguro y económico, ya que los hongos que se han cocinado ocupan mucho menos espacio en el congelador.
3
Para cocinar, ponga los rebozuelos en una cacerola y vierta agua fría, luego hierva a fuego alto. Después de hervir agua, se debe reducir el fuego, eliminar la espuma resultante y salar los hongos. Los rebozuelos no deben durar más de 20 minutos. Después de cocinar, los hongos deben arrojarse a un colador, permitiendo que drene el exceso de líquido y secarlos en una bandeja o plato.
4 4
Después de que los rebozuelos se hayan enfriado por completo, deben distribuirse en bolsas de embalaje limpias y colocarse en el congelador. Los champiñones preparados de esta manera se conservarán perfectamente a una temperatura que no supere los 18 grados. Se recomienda comer preparaciones de hongos dentro de los 3 meses, sin dejarlos por más tiempo.
5 5
También puede congelar rebozuelos fritos y guisados con líquido y usarlos para hacer batiburrillos, guisos y coberturas en pasteles. Sin embargo, la vida útil de dicho producto es menor que la de los rebozuelos hervidos. Los hongos cosechados descongelados deben estar a temperatura ambiente.
Consejos útiles
No olvide firmar paquetes con hongos congelados, porque de esta forma serán difíciles de distinguir entre sí.
Artículo relacionado
Cómo elegir, almacenar y cocinar rebozuelos