Para obtener una buena espuma, debe elegir leche con un contenido de grasa del 3.2%. De la leche con un contenido de grasa más bajo, será muy difícil obtener la espuma de la consistencia deseada. La espuma se obtiene al espumar la leche con movimientos rotacionales muy rápidos. La espuma de leche se forma combinando aire con proteínas y grasas en la leche.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Leche
- Mezclador;
- Batir
- Licuadora
- Prensa francesa
- Un vaso u otro recipiente.
Manual de instrucciones
1
Tome el recipiente de su elección, vierta leche en él.
2
Sumerja la batidora u otro aparato de su elección en leche y enciéndalo. Comience a batir primero a la velocidad más baja posible, y luego aumente. Gire el aparato en diferentes direcciones para aumentar el efecto externo sobre la leche. Batir hasta obtener la espuma que necesita.
3
Apaga la batidora. ¡La espuma está lista!
4 4
Vierta la leche en una prensa francesa, cierre la tapa. Baje y levante la barandilla con movimientos rápidos hacia adelante.
Presta atencion
Cuando la leche se sobrecalienta, la proteína se descompone, no habrá espuma.
Encienda y apague los dispositivos de batido directamente en recipientes con leche, de lo contrario, toda la cocina se salpicará y usted mismo.
Al comprar leche, verifique la fecha de vencimiento y el porcentaje de contenido de grasa.
Consejos útiles
El tapón se puede usar para hacer espuma ligera.
La espuma de leche para el café debe prepararse a partir de leche tibia, pero no caliente.
De la leche del pueblo de una vaca doméstica, la espuma es buena. Pero es aconsejable hervir tal leche. Si decide comprar dicha leche, cómprela en el mercado, donde los médicos la revisan en busca de bacterias dañinas.