Salo es un producto que se considera un símbolo de estados como Rusia, Ucrania, mientras que es amado en Alemania, Polonia e Italia. La grasa es bastante alta en calorías: 100 gramos contienen aproximadamente 800 kcal, pero con moderación puede ser consumida por todos. Por lo tanto, consideraremos cómo salar deliciosamente el ajo salado en casa.
Elige tu receta
Durante mucho tiempo, la grasa se consideró el alimento de los pobres, porque las personas ricas obtuvieron los mejores trozos de carne de cerdo. La grasa también proporcionó energía para que los pobres trabajen. El papel de la grasa en el descubrimiento de América por parte de Colón es muy interesante. Muchos historiadores coinciden en que si no hubiera gordo en el barco de Colón, él nunca habría llegado al Nuevo Mundo. Los marineros de Colón se agotaron, comiendo solo pescado, por lo que el capitán a veces les daba grasa, los sostenía en la vida y les daba energía.
Al elegir la grasa para la salazón, preste atención a los siguientes puntos: debe elegir solo un producto con una piel delgada, la grasa debe ser elástica, densa y uniforme. Una de las mejores formas de controlar la grasa es perforarla con un cuchillo afilado: buena y de alta calidad es fácil de perforar, pero resistirá ligeramente. Cuando se corta, la manteca de cerdo debe ser blanca o ligeramente rosada. No vale la pena comprar grasa con un color amarillento.