Hay muchas opciones para cocinar carne de cerdo en el horno. Pero uno de los más exitosos es el cerdo al horno en papel de aluminio. La anfitriona necesitará un mínimo de esfuerzo para que la carne esté tierna, jugosa y muy sabrosa. El horno y el papel de aluminio harán casi todo por usted. Esto es especialmente cierto para las vacaciones, cuando hay suficientes tareas domésticas. Este método de cocción es universal. En cambio, puede usar carne de res o cordero en lugar de carne de cerdo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - carne de cerdo (es mejor tomar carbonato o jamón) - 1 kg;
- - ajo - 10 dientes;
- - zanahorias pequeñas - 1 pc.;
- - Mostaza rusa - 1 cucharada. l.
- - Semillas de mostaza francesa - 1 cucharada. l.
- - mayonesa - 1 cucharada l.
- - guisantes de pimienta negra;
- - una mezcla de pimientos;
- - hoja de laurel;
- - sal
- - papel de hornear.
Manual de instrucciones
1
Enjuague el cerdo con agua corriente y séquelo. Corte muchas incisiones longitudinales y / o transversales profundas frecuentes en la carne con un cuchillo afilado, por ejemplo, en forma de malla. En un recipiente aparte, mezcle la mezcla de sal y pimienta. Frote la carne con esta mezcla por todos lados, prestando especial atención a las incisiones.
2
Coloque la carne en un tazón y cúbrala primero con mostaza "rusa" y luego con mayonesa. O bien, puede mezclar previamente estas salsas y luego cubrir la carne con la masa resultante, como prefiera.
3
Pelar las zanahorias y las cebollas. Corta las zanahorias en círculos y el ajo en rodajas finas. En cada incisión, coloca una rodaja de zanahorias, ajo y pimienta con guisantes, tratando de empujarlos lo más profundo posible. Cubra con granos de cerdo de mostaza "francesa", pimienta un poco, coloque unas hojas de laurel. Después de eso, cubra el recipiente con una película adhesiva y envíe la pieza de trabajo en el refrigerador para marinar durante 2-3 horas. Para una mejor impregnación, puede dejarlo durante la noche.
4 4
Retire la carne del refrigerador antes de hornear. Encienda el horno y ajuste la temperatura a 180 grados. Toma el papel de aluminio y pon el cerdo en él. Vierte un poco de agua, aproximadamente 50 ml, y envuelve bien los bordes de la lámina por todos los lados para que no queden agujeros.
5 5
Coloque la carne de cerdo en papel de aluminio en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y colóquela en el horno precalentado durante 1 hora. 15 minutos antes del final, abra el papel aluminio y hornee la carne hasta el final del tiempo asignado. Por lo tanto, se forma una corteza dorada.
6 6
Saque el plato terminado del horno, transfiéralo a un plato grande y córtelo en porciones. Decore la carne de cerdo con verduras, como ramitas de romero, y sirva con verduras frescas.