Para cocinar carne suave, tierna y muy sabrosa, primero se debe marinar, manteniéndola en el refrigerador durante varias horas. Además, este proceso es individual para cada tipo de carne.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Adobo de carne de alce
- jabalí y venado
- carne - 1 kg;
- agua - 0.5 l;
- vinagre 3% - 0.5 l;
- sal - 10 g;
- azúcar - 5 g;
- pimienta
- hoja de laurel;
- clavo de olor
- bayas de enebro.
- Adobo de carne de caza
- carne - 1 kg;
- vino tinto seco - 0.5 l;
- vinagre - ¼ st.
- sal - 10 g;
- azúcar - 5 g;
- aceite vegetal
- pimienta
- hoja de laurel;
- clavo de olor
- bayas de enebro.
- Adobo de cordero
- carne - 1 kg;
- cebolla - 2 kg;
- jugo de granada - 1 cucharada;
- sal
- pimienta
- hoja de laurel;
- Adobo de cerdo
- carne - 2 kg;
- cebolla - 3 piezas.;
- limón - ½ uds.;
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- Marinada de ternera
- carne - 1 kg;
- ajo - 5 dientes;
- vino tinto - 170 g;
- mostaza - 3 cucharadas;
- hoja de laurel;
- cáscara de medio limón;
- cebolla - 3 piezas.;
- salsa de soja - 3 cucharadas;
- perejil
- sal
- pimienta
- Adobo Universal de Ajo
- carne - 1 kg;
- vino tinto - 0.5 l;
- vinagre - ¼ st.
- zanahorias - 1 pc.;
- apio
- ajo
- hoja de laurel;
- pimienta
- la sal
Manual de instrucciones
1
Adobo para carne de alce, jabalí y venado Hervir las especias durante 8-10 minutos, agregar sal, azúcar, vinagre, dejar hervir, colar y enfriar. Ponga la carne lavada y cortada en porciones en una cacerola, vierta la marinada y refrigere durante 2-3 días.
2
Adobo para carne de venado Lave bien la carne con agua fría, séquela, córtela en porciones, frótela con una mezcla de especias picadas, colóquela en un recipiente de esmalte, vierta el vino mezclado con aceite vegetal, vinagre, sal y azúcar. Refrigera por 1-2 días.
3
Adobo de cordero Enjuague bien la carne, séquela, córtela en trozos pequeños y mezcle con la cebolla picada en medio aros. Transfiera a una sartén, agregue sal, pimienta, laurel. Vierta el jugo de granada, mezcle nuevamente y refrigere por 5-8 horas.
4 4
Escabeche de cerdo Limón exprimir en un vaso, luego agregar agua a casi medio vaso. Ponga una capa de carne picada en platos esmaltados, espolvoree con sal, pimienta, nuez moscada rallada y cebolla picada en aros finos. Beber con jugo de limón diluido y mezclar. Refrigera por 8-10 horas.
5 5
Marinada de ternera Corte la carne en trozos pequeños, colóquela en una sartén y vierta la marinada hecha de ajo picado, vino tinto, mostaza, laurel, cáscara de limón, cebolla picada, perejil fresco, salsa de soja, sal y pimienta. Mezcle todo bien y refrigere por 8-10 horas.
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Escabeche de ajo universal Pelar las verduras, picar finamente, verter vino, agua y vinagre. Agrega sal y especias. Poner a fuego medio y hervir durante 10-15 minutos. Retirar del fuego, agregar el ajo picado y refrigerar. Vierta la carne preparada con la marinada resultante y refrigere durante 8-10 horas.