El pergamino para hornear es muy conveniente para usar en la cocina. Puede facilitar significativamente la cocción en el horno para las amas de casa, proporcionando un efecto más uniforme del calor en los alimentos. Además, después de eso no es necesario lavar los platos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - papel pergamino;
- - productos preparados para hornear;
- - una bandeja para hornear.
Manual de instrucciones
1
El pergamino es un papel especial impregnado con ácido sulfúrico o con una fina capa de silicona. El que tiene impregnación ácida es duradero, flexible, resistente a la humedad, tolera bien las altas temperaturas. Dicho material se impregna con aceite antes de colocar productos de panadería sobre él. El pergamino con impregnación de silicona no es necesario: no absorbe la grasa liberada por los productos, por lo que no se adhieren a la superficie. El material recubierto de silicona puede soportar temperaturas de 280-300 ° C.
2
Para hornear en el horno, es mejor usar pergamino con una fina capa de silicona, lo que aumentará en gran medida la resistencia al calor del material. No se quemará ni humeará, no se adherirá a los productos horneados. El paquete de pergamino indica la temperatura máxima para este tipo de papel, así que verifique con este indicador antes de usar.
3
Coloque el pergamino en una bandeja para hornear. No es necesario lubricarlo con aceite; la impregnación especial no permitirá que los productos se adhieran al papel. Los productos formados deben colocarse sobre pergamino. Puede darle a los trozos de masa la forma deseada directamente en la bandeja para hornear. Gracias al pergamino, los productos horneados mantienen bien su forma, no se desmoronan y no se adhieren a la superficie.
4 4
Coloca la sartén en el horno. Si cocina merengues, debe reducir la temperatura, ya que este producto no se hornea sino que se seca. Es conveniente usar pergamino al hornear productos con un relleno en el interior; puede salir y pegarse a la bandeja para hornear, por lo que los productos son difíciles de quitar. El uso de papel pergamino lo hace más fácil.
5 5
Si va a hornear pan, debe ponerlo en pergamino para derretirlo y luego transferirlo a una bandeja para hornear directamente sobre papel. El revestimiento de silicona soporta temperaturas bastante altas que son necesarias para hornear productos de pan.
6 6
Cuando los pasteles estén listos, retire la sartén del horno. Separe los pasteles del pergamino: será mucho más fácil y más conveniente que usar cualquier otro material. Los pasteles de crema pastelera, la masa desmenuzable conservan perfectamente su forma al hornear sobre dicho material; solo tiene que quitar cuidadosamente los productos terminados. Puede decorar las galletas enfriadas con hielo haciendo una bolsa de pastelería con un pedazo del mismo pergamino.
Presta atencion
El pergamino se puede usar no solo para hornear: es adecuado para cocinar al vapor, para hornear verduras, carne o pescado, es conveniente extender la masa con su ayuda.
Consejos útiles
Usando pergamino, es conveniente formar rollos y hornear galletas delicadas. Usando pergamino al hornear, puede evitar tener que lavar las bandejas y formularios para hornear más tarde.