La sandía es una de las delicias más deseadas en los calurosos días de verano. Pero después de disfrutar de su carne fresca y jugosa, no se apresure a tirar las costras. Puede hacer deliciosas mermeladas con ellas, que su familia, familiares y amigos apreciarán.
Elige tu receta
Necesitarás
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- cáscaras de sandía - 1 kg;
- azúcar granulada - 1.2 kg;
- refresco - 1 cucharadita
Manual de instrucciones
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Con cáscaras de sandía, corte la capa externa de una cáscara densa. Enjuague bien las cáscaras peladas, luego córtelas en tiras pequeñas o cubos medianos.
2
Prepare una solución de refresco, para esta 1 cucharadita. gaseosa diluida en 1200 ml de agua tibia hervida. Pica ligeramente los cubos con un tenedor afilado y luego colócalos en un recipiente con la solución preparada. Mezcle bien las rebanadas de costras y deje en una solución de soda durante 3-4 horas.
3
Drene la solución, enjuague bien las cáscaras de sandía en varios turnos de agua o en un colador bajo una corriente fuerte. No pierda tiempo, recuerde que cuanto más se elimine la soda por completo, más sabroso será el atasco.
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Coloque las cáscaras lavadas en jarabe de azúcar hirviendo a partir de 600 g de azúcar granulada y aproximadamente 750 ml de agua. Revuelva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue la misma cantidad de azúcar (600 g) a la mermelada que se está preparando, revuelva bien, hierva nuevamente y cocine por otros 20 minutos. Si le gusta la mermelada espesa, puede aumentar el tiempo de cocción en esta etapa a 30 minutos.
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Apague el fuego, deje que la mermelada se enfríe durante 8-12 horas. Luego, vuelva a calentarlo, hierva y cocine durante 20 a 30 minutos a fuego lento, dependiendo de la consistencia deseada del producto final. Retire el recipiente de mermelada del fuego y después de 12 horas de exposición, colóquelo en frascos de vidrio esterilizados, cierre con tapas de plástico o metal esterilizadas. El atasco está hecho. Debe almacenarse en un lugar oscuro, preferiblemente fresco.
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Algunas amas de casa agregan jugo de limón, canela en polvo, azúcar de vainilla o ralladura de cítricos a la mermelada de cáscara de sandía preparada. Afirman que el atasco de esto es aún mejor.