El siluro es un pez muy grande que se introduce en casi todos los ríos más grandes de nuestra tierra natal. Parece bastante aterrador: una cabeza grande, un bigote largo, un cuerpo de hasta cinco metros de largo y hasta trescientos kilogramos de peso. Pero a pesar de su terrible apariencia, su carne es jugosa y sabrosa.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- carcasa de bagre
- sal
- zanahorias
- proa
- apio
- perejil
- granos de pimienta
- hoja de laurel
Manual de instrucciones
1
Primero, prepare todo lo que necesita para cortar y cocinar bagre. Tome una tabla de cortar, un cuchillo, una olla, que necesita para cocinar condimentos.
2
Som no tiene escamas, lo que sin duda es su principal ventaja. Ella tampoco tiene huesos entre los músculos. Por lo tanto, solo rasque suavemente la piel con un cuchillo, sin necesidad de limpiar.
3
Ahora corta el bagre en partes. Para hacer esto, en el lugar donde están las aletas pectorales, separe la cabeza. Luego, desde el cuello hasta la aleta anal, haga una incisión longitudinal, sin dañar la vesícula biliar. De lo contrario, la burbuja se derramará y la carne será amarga e insípida.
4 4
Luego, retire todo el interior del abdomen y limpie las paredes internas de la película. Para extraer la aleta dorsal y ventral, es necesario hacer una incisión a lo largo de cada aleta desde dos lados hasta la columna vertebral.
5 5
Luego, con los dedos, arranca la aleta del cuerpo. Pero esto solo es adecuado para un bagre pequeño. Si está preparando un bagre grande, primero destrúyalo y luego córtelo con un hacha en pedazos, lo que luego será mucho más conveniente cortar más.
6 6
Para caldo, pelar y picar zanahorias, cebollas, apio y perejil. Cortar las zanahorias y las cebollas en aros.
7 7
Toma la olla y pon agua en ella. Pero recuerde que con abundante agua, la calidad del pescado hervido se deteriora. Colocar en la estufa y encenderlo. Tira una cucharadita de sal al agua. Agregue cebollas picadas, zanahorias, perejil y apio. Tire los guisantes negros y la hoja de laurel en el caldo.
8
Luego, coloque suavemente los trozos de pescado en el caldo y cocínelos durante quince minutos. No se recomienda cocinar bagre con un hervor fuerte. Durante la cocción, el agua debe estar en un ligero movimiento, lo cual es característico del inicio de la ebullición.
9 9
Decora el plato terminado con hierbas y agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva para darle sabor.
Consejos útiles
En el mismo caldo, puedes cocinar varios lotes de pescado.