La abundancia de productos en los estantes de tiendas e hipermercados es sorprendente, confusa y, a veces, paralizada. Puedes pararte cerca del estante, por ejemplo, con leche condensada durante al menos media hora, mirando las lindas vacas en las etiquetas, leyendo información sobre los fabricantes, comparando la composición y los ingredientes.
Elige tu receta
Recuerdo que en la infancia había una marca de leche condensada, una composición: leche y azúcar. Que ahora Ahora, en casi cualquier etiqueta, uno puede leer sin dificultad, "hecho según GOST". La pregunta es si el contenido dulce del frasco realmente le corresponde, ¿hay algún ingrediente "secreto"?
Recordando cómo nuestras abuelas y bisabuelas prepararon absolutamente todo en casa, quiero cocinar la leche condensada nosotros mismos.
¿Cómo cocinar leche condensada?
De hecho, hay muchas recetas. Los componentes principales son la leche y el azúcar, puedes comprarlos en cualquier tienda. Entonces
- leche - 0.5 litros
- azúcar - 250 gramos
Procedemos al proceso de cocción.
Vierta la leche en la sartén, agregue el azúcar, revuelva lentamente con un batidor. Después de que el azúcar se haya disuelto completamente, ponga la sartén con el contenido dulce en la estufa. Cocine, futura leche condensada, es necesario a fuego lento, revolviendo constantemente. El proceso de cocción puede tomar de una hora a una hora y media. La mezcla resultante debe ser viscosa. Si necesita irse, es mejor retirarlo del fuego, para evitar quemaduras.
Puedes cocinar leche condensada en un baño de agua.
- Para esto necesitarás dos macetas. Uno grande, el otro más pequeño. La olla debe tener paredes gruesas, no esmaltadas. Los ingredientes son los mismos: leche y azúcar. En principio, se puede usar crema o leche en polvo en lugar de leche.
- Coloque una olla grande de agua sobre la estufa. En una cacerola pequeña, mezcle la leche y el azúcar. Tan pronto como hierva el agua en una sartén grande, ponga agua pequeña con ingredientes mezclados.
- Necesitas cocinar, revolviendo ocasionalmente. De esta manera, debe cocinar la leche condensada hasta que la leche se espese. Asegúrese de que el agua no se evapore, agregue agua si es necesario. Si es necesario apresurarse, no aumente el calor, la leche puede quemarse y la leche condensada no funcionará. Mejor retirar del fuego. Reanude el proceso cuando sea gratis. La leche se espesará más rápido si, por ejemplo, pone la cantidad de azúcar el doble que la norma especificada: 400-500 gramos.