El arroz basmati indio tiene un aroma delicado, el grano es largo y delgado. Esta variedad se mantiene después de la cosecha durante al menos un año, los granos se vuelven más duros y no pierden forma durante la cocción, aumentando en dos veces y media. Basmati crece en el norte de Punjab, entre India y Pakistán, estas son algunas de las variedades de arroz más caras del mundo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para arroz hervido:
- 1 vaso de arroz;
- 1.5 tazas de agua.
- Para arroz con verduras:
- 1 taza de basmati;
- aceite vegetal
- 50 g de minade;
- 1 papa;
- 1 cucharadita semillas de comino;
- 1 vaina de pimiento rojo picante;
- 1/2 pimiento dulce;
- 480-530 ml de agua;
- 1/2 cucharadita de garam masala;
- 1/2 cucharadita sales;
- 1 zanahoria pequeña;
- 80 g de judías verdes frescas;
- 80 g de guisantes verdes;
- 2 cucharadas l perejil
Manual de instrucciones
1
Arroz Cocido Basmati
Lave el arroz con las manos en agua fría con mucho cuidado hasta que el agua esté limpia. Vierta el arroz lavado con dos vasos de agua fría y déjelo por 30 minutos, drene el agua, deje reposar el arroz por otros 10 minutos. Vierta el arroz en la sartén, vierta un vaso y medio de agua fría, ponga a fuego medio-alto, hierva, reduzca el fuego a pequeño, cubra, cocine por 20 minutos.
2
Basmati con verduras
Enjuague el arroz basmati con las manos en un recipiente con agua fría, drene el agua y enjuague nuevamente; hasta que el agua permanezca limpia, seque el arroz. Escalde las almendras con agua hirviendo, pélelas, fríe 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, fríe las almendras hasta que estén doradas en un fuego pequeño, transfiera de la sartén a un plato, seque con toallas de papel, ligeramente sal, aplaste.
3
Lave las papas, pélelas, córtelas en cubos, vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal en la sartén, caliéntelas bien, fría las papas hasta que estén doradas, coloque las papas en toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Vierta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén profunda, lave y pique finamente el pimiento, mezcle las semillas de comino y el pimiento rojo en la sartén, fríe hasta que estén doradas, agregue el arroz, revuelva, fríe durante 2 minutos.
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Agregue agua, sal, garam masala, hierva. Lavar, pelar las zanahorias, cortar en cubos pequeños, lavar las judías verdes. Agregue zanahorias, frijoles, guisantes a la sartén, reduzca el fuego a pequeño, cierre la sartén herméticamente con una tapa y cocine durante 20-25 minutos para que el arroz se hinche y las verduras estén suaves.
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Retire la sartén del fuego, no abra la tapa, deje reposar durante 5 minutos, ponga las papas y las almendras encima, revuelva lentamente, sirva muy caliente. Lave y pique el perejil picado, adorne el arroz en cada plato con perejil.