Mermelada de cereza: un delicioso regalo aromático que contiene vitaminas C, B2, P, ácido fólico y hierro. Es mejor obtener mermelada de variedades tardías de cerezas. Se puede preparar con o sin huesos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de cerezas;
- - 1 kg de azúcar (su cantidad se puede aumentar a su gusto).
Manual de instrucciones
1
Pela las bayas de las hojas y los palitos, enjuágalas. Saca las semillas de la cereza con una herramienta especial. Rellene las bayas con la mitad de la norma de azúcar y deje toda la noche. La cereza dará mucho jugo.
2
Ponga la cereza y el azúcar por la mañana a fuego medio y cocine por 15 minutos. Apaga el fuego y enfría la mermelada. Vierta todo el almíbar en un recipiente aparte, agregue el azúcar restante allí, revuelva bien y cocine a fuego medio. Deje la olla con las bayas a un lado.
3
Después de un tiempo, verifique la densidad del jarabe de cereza. Vierta agua fría en un platillo y gotee una gota de jarabe. No debe extenderse si se ha formado una gota espesa: el jarabe está listo.
4 4
Vierta las bayas en el almíbar terminado, mezcle y vierta en frascos lavados y esterilizados previamente preparados. Cuando la mermelada de cereza se enfríe, estará espesa.
5 5
Cocine mermelada espesa y aromática de cerezas sin hueso. Ordenar y enjuagar las bayas. Hervir el jarabe de 1 taza de agua y toda la cantidad de azúcar. Cuando se vuelva transparente, ponga las cerezas, mezcle, hierva y apague el fuego.
6 6
Deja que la mermelada se enfríe por completo, luego enciende el fuego, hierve, retira del fuego y espera hasta que la mermelada se haya enfriado. Pon la mermelada al fuego por tercera (última) vez y cocina hasta que esté cocida. Determine la preparación de la siguiente manera: gotee una gota de mermelada en cualquier superficie fría (cuchara, platillo). Si la gota no se extiende, está lista.
7 7
Mientras la mermelada de cereza está hirviendo, enjuague y esterilice los frascos. Extienda mermelada caliente en ellos y cubra con tapas esterilizadas. Coloque las latas con las tapas hacia abajo, cúbralas con algo que mantenga el calor (como periódicos y toallas gruesas). Después de una hora, retire el "aislamiento térmico", dé la vuelta a las latas, espere hasta que se enfríen por completo y guárdelas para su almacenamiento.