Aising (del inglés. Glaseado, glaseado de azúcar) es un patrón de encaje comestible para decorar dulces. ¡Dale a tus pasteles singularidad y encanto con líneas de tracería ligeras! Preparar la masa para la formación de hielo no requiere un gran esfuerzo y costo, pero su pastel se convertirá posteriormente en una obra de arte.
Elige tu receta
Necesitarás
- - huevo 1 pc.
- - azúcar glas 250 g
- - ácido cítrico (pizca)
- - Beber solución de glucosa 1 cucharadita.
- - papel de calco o papel de horno pergamino translúcido
- - jeringa de confitería
- - palillo de dientes
Manual de instrucciones
1
Elija un patrón calado utilizando Internet. Puede ser una flor, copo de nieve, etc., a su discreción. Vuelva a dibujar el dibujo en papel de calco o pergamino con un lápiz. Dé la vuelta para que la masa no entre en contacto con el grafito durante la aplicación.
2
Separar la clara de huevo de la yema, batir a un estado espumoso.
3
Divida el azúcar glas en aproximadamente 4 partes iguales. Agregue alternativamente a la proteína, moliendo hasta obtener una masa homogénea.
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Mientras se agita, agregue ácido cítrico y glucosa. Como resultado de todas las manipulaciones, se debe obtener una masa viscosa blanca.
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Reúna la masa en la jeringa y, exprimiendo lentamente, aplique al dibujo a lo largo del contorno exterior.
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Con la ayuda de un palillo de dientes, haga pequeñas líneas internas y trazos, así como delinee los contornos ondulados.
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Siga todos sus dibujos y deje secar en un lugar cálido durante 1-2 días.
8
Para separar el patrón del papel, coloque el papel de calco en la esquina de la mesa para que cuelgue un poco. Doble con cuidado los bordes colgantes del papel desde abajo, sosteniendo el patrón con el dedo.
Presta atencion
En la etapa de dibujo, asegúrese de que todas las líneas estén interconectadas. De lo contrario, cuando la masa se seque, el patrón se rasgará.
Consejos útiles
Para pintar con hielo de color, en la etapa de preparación en masa, use colorante para alimentos. La formación de hielo líquido se puede usar para pegar partes ya secas de formas tridimensionales.