Las manzanas contienen grandes cantidades de azúcar, vitaminas y sales minerales. Como no todos usan azúcar, debes pensar en cómo cosechar manzanas para el invierno. El secado es la forma más adecuada, pero no todas las variedades de manzana serán adecuadas para este propósito. La variedad más adecuada para el secado son las manzanas agridulces de color blanco o amarillo con cáscaras duras y delgadas. Abastecerse de frutas y bayas para el invierno, por lo tanto, evitará la deficiencia de vitaminas en invierno y primavera.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Cuchillo
- tubo de metal
- manzanas
- Una bandeja para hornear.
Manual de instrucciones
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Antes de secar, prepare y clasifique las manzanas. Para hacer esto, es mejor tomar variedades especiales de manzanas agridulces, de las cuales se obtienen las mejores frutas secas. Quite manzanas enteras sin defectos y no gusanos. Lave bien las manzanas enteras para evitar el envenenamiento con productos químicos utilizados en la horticultura y la agricultura.
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Si se quita el núcleo de las manzanas y se corta una capa delgada de la piel, el agua se evaporará rápidamente y se secará más rápido. Se puede usar cualquier tubo de acero inoxidable para quitar el núcleo. Pero si no tiene suficiente tiempo, puede cortar las manzanas en círculos y secarlas, de modo que ahorrará muchas sustancias útiles contenidas en el núcleo y la piel.
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Existen varios métodos para secar manzanas, uno de ellos es secar al sol. Para hacer esto, corte las manzanas en rodajas o círculos y extiéndalas en una capa uniforme sobre una superficie plana, puede ser una mesa cubierta con un paño limpio, una bandeja para hornear o una red. La temperatura del aire debe ser lo suficientemente alta, de lo contrario las manzanas no se secarán, sino que simplemente se pudrirán. Las manzanas deben secarse en ángulo recto con el sol. Puede ensartar pequeñas rodajas de manzana en un hilo fuerte y colgarlas a la luz solar directa, para que ocupen mucho menos espacio.
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La segunda forma de secar las manzanas es en el horno. Extienda las manzanas en rodajas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. En la etapa inicial de secado, ajuste la temperatura a 50 grados, para que las manzanas se marchiten. Si enciende el calor inmediatamente, la superficie de las manzanas se volverá crujiente y esto dificultará aún más la evaporación de la humedad. Aumente gradualmente la temperatura en el horno a 70 grados, la evaporación de la humedad comenzará a ocurrir un poco más intensamente. En la etapa final de secado, la temperatura debe reducirse nuevamente a 50-60 grados y las manzanas deben secarse por completo. De vez en cuando, abra la puerta del horno para eliminar la humedad del aire. Todo el proceso de secado de rodajas de manzana es de aproximadamente 5-6 horas.
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Después de que las manzanas se hayan secado por completo, colóquelas en frascos de vidrio con tapas bien ajustadas o empaquételas en bolsas de plástico y átelas bien. Por lo tanto, las manzanas se pueden almacenar durante muchos años.