Muchas personas prefieren comprar manteca lista para comer, ya salada en las tiendas o en el mercado. Pero a veces la opción que implica la salazón casera de grasa con sus propias manos parece ser más apropiada. La salazón es fácil: incluso un especialista culinario sin experiencia, que nunca antes había estado involucrado en la salazón de alimentos crudos, puede hacer frente a esta tarea.
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Manual de instrucciones
Hay varias recetas populares para la salazón. El método más simple de salazón es seco: la piel se despega de la capa de grasa, la grasa se corta en cubos (los cubos aproximados son 5 * 5 centímetros) y se coloca en un recipiente esmaltado. Se agrega sal, si se desea - ajo. La manteca de cerdo salada se envejece durante uno o dos días a temperatura ambiente (en este momento deja salir el jugo), y luego unos diez días más en el refrigerador. La grasa lista se almacena mejor en el congelador.
