La cuajada es amada tanto por adultos como por niños. Por lo tanto, las tiendas tienen una selección muy rica de este producto. Pero cada vez más, las personas se niegan a comprar requesón a favor de productos caseros. Después de todo, es mucho más útil y puedes cocinarlo tú mismo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- la leche
- cloruro de calcio
Manual de instrucciones
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La forma más fácil de cocinar requesón casero: utilizando medios adicionales de la industria química de alimentos. Entonces, por ejemplo, el cloruro de calcio es muy popular en la producción doméstica. Con su ayuda, el requesón se prepara de la siguiente manera: calentar la leche cruda a unos 40 grados, la leche de mercado y de la aldea es la mejor. Pero puede usar cualquier otro: pasteurizado, esterilizado y sin lactosa. Este último, como material principal para la preparación de un producto dietético, es adecuado para aquellas personas a las que se les diagnostica intolerancia a la proteína de la leche de vaca: la lactosa. Y no olvide que el contenido de grasa de la masa final, lo que significa sabor y friabilidad, depende directamente del tipo de leche que use para hacer el requesón.
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La leche debe revolverse constantemente. Al mismo tiempo, sin parar, vierta una solución de cloruro de calcio al diez por ciento. Se puede encontrar y comprar fácilmente en todas las farmacias. ¡No te excedas! Los expertos aseguran: para 0.5 litros de leche, son suficientes 1-1.5 cucharadas de la droga. Si pones demasiado, entonces el requesón resultará demasiado amargo.
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Llevar la leche a ebullición. Cuando la masa se coagula, retire el recipiente del fuego y enfríe la masa resultante. Para obtener el producto final, tome una gasa o un tamiz con una malla muy fina y coloque la masa de cuajada sobre ellos. Esto es necesario para que el vidrio tenga exceso de agua y la cuajada se vuelva friable.
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Mejora tu salud con requesón casero. Después de todo, no solo es mucho más sabroso que el comprado, sino que también es más útil. Tal producto es una excelente fuente de calcio, fortalece los dientes y los huesos de una persona. Además, el calcio normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, activa la fermentación y ayuda a los procesos de coagulación de la sangre. Pero los médicos no recomiendan comer más de 100 gramos por día de requesón casero calcificado, ya que esto puede conducir a una violación del metabolismo mineral.
