Todos los días festivos generalmente se celebran con un pastel. Se puede preparar un regalo no estándar en forma de cartera y complacer al escolar con una excelente finalización del trimestre.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 6 huevos;
- - un vaso de azúcar
- - 1.5 tazas de harina;
- - una cucharadita de levadura en polvo
- Para la capa de pasteles:
- - 250 ml de crema (35-37%);
- - 250 g de requesón;
- - 2/3 vasos de azúcar;
- - 0.5 cucharadita de vainillina
- Para crema proteica:
- - 3 ardillas;
- - 230 g de azúcar;
- - 85 g de agua;
- - 1/3 cucharaditas de agua;
- - 1-2 cucharadas de cacao;
- - ácido cítrico
- - colorante azul y amarillo
- Para el relleno:
- - 2-3 plátanos;
- - 3 kiwi
Manual de instrucciones
1
Hacer pasteles Divide los huevos en yemas y ardillas. Batir las claras en una batidora de alta potencia hasta picos blancos como la nieve. Poco a poco agregue azúcar premezclado con vainilla.
2
El resultado debería ser una masa exuberante y constante. Luego, reduciendo la velocidad de la batidora, ingrese las yemas de una en una. Tan pronto como el contenido esté en un estado uniforme, agregue la harina mezclada con el polvo de hornear.
3
Ahora mezcle solo con una espátula. Cubra la fuente rectangular para hornear con papel pergamino, transfiera la masa a ella. Hornee a 170 ° C durante aproximadamente 45 minutos.
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Al final de la cocción, gire la bandeja de galletas sobre la rejilla. Dejar enfriar por completo. Prepare una crema para capas de pasteles. Frota el requesón a través de un tamiz, agrega azúcar y mezcla.
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Introducir crema batida a la masa cuajada. Pelar la fruta, cortarla en círculos. Cortar la galleta por la mitad a lo largo. Dobla los 2 pasteles resultantes uno sobre el otro.
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Recorta la forma de la mochila y el bolsillo delantero. Moler los restos en migajas. Después de agregar un poco de crema, mezcle hasta que se forme una masa espesa y espesa de galletas. En capas con pasteles de crema y fruta satchel.
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Haga bolsillos laterales y un asa con la masa de galletas. Pegue las partes a la cartera con crema. Prepara una crema de proteína. Conduzca proteínas bien enfriadas en una espuma estable.
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Coloque una olla de agua y azúcar a fuego medio. Después de hervir el jarabe de azúcar, detecte 4 minutos y vierta ácido cítrico. Cocine durante 3-4 minutos hasta que las burbujas perezosas.
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Jarabe listo (una gota de jarabe en agua fría debe mantener su forma) vierta una corriente delgada en la masa de proteína y bata la mezcla con una batidora durante 10 minutos. Entra el cacao.
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La crema terminada, que se separa de las cuchillas, mantiene su forma. Antes de trabajar con la crema, debe ponerla en el refrigerador durante aproximadamente 40 minutos, será mejor mantener la configuración.
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Divida la crema de proteína en 2 partes, mezcle en cada pintura. Cubra el bolso con crema azul, a excepción de los bolsillos y un bolígrafo. Alise mejor con su mano, entonces la superficie será lisa.
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Si no hay colorantes alimentarios, puede teñir la crema con productos. El color rosa se obtiene al agregar jarabe de mermelada roja. Marrón con cacao y amarillo con cúrcuma.
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Llenar la bolsa de pastelería con crema amarilla con el accesorio estrella, primero realice los contornos de la cartera, luego el bolsillo delantero. Finalmente, colorea los bolsillos laterales.
14
Decora el bolsillo frontal con la boquilla de tubo estrecho, representa letras y números. Cubra el mango con crema, alisándolo con una mano húmeda. Coloque el pastel en el refrigerador durante 4-6 horas.
