Platos de ternera: abundantes, aromáticos. De él puedes hacer sopas, entrecot, albóndigas picadas. Hay muchas recetas, es fácil elegir la correcta si tienes un pedazo de carne fresca y suave. Hazlo tan fácil en casa.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- kéfir
- verdes
- zanahorias
- gordo
- manga
- agua mineral;
- mostaza
- sal para aflojar carne;
- limon
- vino tinto seco;
- aceite vegetal
- una sartén
- martillo de cocina;
- tabla para cortar carne.
Manual de instrucciones
1
Consigue un trozo de carne, mejor frío. La más suave es la parte de la carne que está cerca del hueso. Si lo cortas, llénalo con zanahorias y tocino, hornealo en la manga en el horno, obtienes un plato sabroso y abundante.
2
Compra limones. Deben tomarse con la expectativa de - 2 piezas por 1 kilogramo de carne de res. Pon la carne en un recipiente de esmalte, ralla con sal y exprime el jugo de los cítricos. Coloque el recipiente en el refrigerador durante la noche y luego cocínelo con una receta. La carne es muy suave.
3
Tome 200 gramos de mostaza, engrase la mayor parte de la carne (2-3 kg) con ella, puede cortar la carne en trozos y condimentar los trozos ya en porciones. Deje la marinada durante 8-10 horas en un lugar fresco y seco, luego cocine.
4 4
Mezcle el vino tinto seco y el agua en proporciones iguales, vierta la carne y refrigere durante 5-7 horas, luego transfiérala a una habitación con una temperatura del aire de 18-20 grados durante un par de horas y cocine como de costumbre. La carne de res después de remojar en esta solución es sabrosa y suave.
5 5
Obtenga sal especial para aflojar la carne. Se vende en tiendas. Debe usarse con moderación, literalmente un trozo de carne que pese 200 gramos necesitará especias en la punta del cuchillo. El lomo se vuelve instantáneamente blando, por ejemplo, dicho procesamiento puede llevarse a cabo antes de preparar filetes.
6 6
Remojar toda la carne en kéfir durante 12 horas. Marinar la carne en agua mineral de la misma manera. Puedes picar verduras finas: perejil, eneldo, cebolla. Cubra el lomo o la carne sobre el hueso y déjelo en un lugar fresco y seco durante la noche, y luego cocínelo de acuerdo con cualquier receta. Tal adobo suaviza bien incluso las partes más duras, en particular, después de la congelación.
7 7
Tome una sartén, póngala a fuego moderado. En una tabla de cortar, batir la carne en porciones con un cuchillo o un martillo, tratar de procesar las piezas oblicuamente, para que la carne resulte más friable. Ponga la carne a freír, espere hasta que dé jugo, agregue aceite vegetal y luego use sal. El procesamiento no debe continuar durante más de 7-10 minutos.