Un plato tradicional de lasaña italiana generalmente se prepara con dos salsas diferentes: boloñesa y bechamel. La primera parte incluye carne picada, por lo que el plato no es muy adecuado para la comida vegetariana. Sin embargo, es bastante posible prescindir de la carne. Lasaña de verduras no solo es saludable, sino también muy sabrosa.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 calabacín;
- 1 berenjena;
- 1 peluca amarilla;
- 2 tomates;
- 1 cebolla
- ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- orégano
- sal
- pimienta
- 300 ml de caldo de verduras;
- 2 cucharadas l pasta de tomate;
- 30 g de mantequilla;
- 20 g de harina;
- 125 ml de leche;
- 1 cucharadita jugo de limon
- 50 g de parmesano;
- 150 g de láminas terminadas para lasaña.
Manual de instrucciones
1
Cortar el calabacín y la berenjena en cubos pequeños. Corte el pimentón jugoso y carnoso por la mitad, retire las semillas y las particiones internas y córtelo en cubos. Haz exactamente lo mismo con los tomates. Si no desea la cáscara de tomate en el plato terminado, retírelo mojando previamente las verduras con agua hirviendo e inmediatamente colóquelas en una taza de agua helada.
2
Pelar las cebollas y los ajos, picarlos con un cuchillo. Caliente el aceite de oliva en una sartén con revestimiento antiadherente, envíe ajo y cebolla, fríalos hasta que estén dorados. Agregue vegetales preparados, que también deben estar ligeramente fritos.
3
Vierta las verduras con la mitad del caldo que tenga, sazone con sal, pimienta recién molida, sal y orégano. Cubra la sartén, cocine a fuego lento el contenido a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrese de que las verduras conserven su forma y no se conviertan en gachas. Poco antes de cocinar, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate. Mezclar bien
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Para la salsa bechamel en otra sartén, disuelva 20 g de mantequilla, agregue la harina, mezcle bien la suspensión resultante, manténgala un poco al fuego, vierta la leche y continúe revolviendo hasta que desaparezcan los grumos. Si el bechamel es muy espeso, se puede diluir con los restos del caldo de verduras. Sazone la salsa con sal, pimienta y jugo de limón.
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Precalentar el horno a 200 ° C. Unte el fondo del molde para hornear con una pequeña cantidad de salsa bechamel, coloque una capa de hojas de lasaña. La siguiente capa será el relleno vegetal. Puede haber cualquier cantidad de capas, pero asegúrese de que la última contenga láminas de masa. Coloque los restos de bechamel en la lasaña, cúbrala con hojuelas de la mantequilla o margarina restante, espolvoree con parmesano rallado.
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Hornee con lasaña a una temperatura de 200 ° C durante 30 minutos.
Presta atencion
Para la lasaña de verduras, puede usar una variedad de verduras según la temporada, desde berenjenas hasta repollo banal.
Consejos útiles
Si no tiene láminas preparadas para lasaña, puede cocinarlas usted mismo con una masa normal, como fideos. Solo en este caso tendrás que hervirlos un poco en agua con sal.
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