A pesar de que el maíz enlatado está ampliamente representado en los estantes de las tiendas, es muy sencillo cocinarlo en casa. Para el enlatado, se usa maíz dulce.
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Históricamente, Estados Unidos es considerado el lugar de nacimiento del maíz de azúcar. Sin embargo, allí esta planta herbácea se llama maíz. En Rusia, el maíz apareció por primera vez después de la guerra ruso-turca (1768-1774), solo que se llamaba de manera diferente, trigo turco. Hay varias versiones del origen del nombre cereal. Primera consonante, el maíz debe su nombre a la palabra turca kokoros, que se traduce como "tallo del maíz". Según otra versión, se deriva de la palabra rumana cucuruz, que literalmente significa "cono de abeto".
Preservando el maíz en casa
El maíz en conserva no solo conserva la palatabilidad, sino también las vitaminas. Este producto es rico en nutrientes y oligoelementos. Para la preparación necesitará la siguiente cantidad de ingredientes:
- Maíz - 1 kg.;
- Agua -1.5 l.;
- Sal - 2 cucharadas;
- Azúcar - 6 cucharadas
Mazorca libre de hojas y estigmas. Retire el exceso de tallos y cubra sin semillas. Enjuague el maíz en agua, colóquelo en una sartén y vierta agua fría para que quede completamente inundado de agua.
Luego poner en la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto. Retire la espuma resultante con una cuchara ranurada. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 30-60 minutos. El tiempo de cocción depende de la madurez de los granos de la planta. La leche de maíz se hierve durante 30 minutos, madura 1 hora. Durante la cocción, la sal no es necesaria.
Después de que las mazorcas estén cocidas, es necesario colar el agua (no es necesario verterla, aún será útil). Luego debes separar los granos de las orejas. Esto se hace mejor con un cuchillo grande. Inserte el cuchillo entre las filas de granos y haga palanca sobre las semillas de maíz sobre el tazón. Después de limpiar varias filas, puede continuar el procedimiento con las manos. Los granos hervidos deben retrasarse fácilmente. Luego es necesario esparcir las semillas en frascos de vidrio preesterilizados de medio litro en ¾ recipientes, a 1-2 cm de la parte superior.