Hacer vino caliente es una ciencia. Esto no es solo vino tibio, el vino caliente es una bebida de invierno ligeramente endulzada, picante, aromática y cálida. Para no estropear las vacaciones de Navidad con vino hervido, es importante sentir y adivinar el momento adecuado cuando el vino caliente casi listo es el momento de sacarlo del fuego.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Botella de 750 ml de vino tinto.
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de coñac
- 1 rama de canela
- pelar de media naranja
- 10 dientes enteros,
- 1/8 cucharadita nuez moscada molida,
- 1/4 cucharadita de canela molida.
Manual de instrucciones
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Corta o bate la ralladura fresca de media naranja. Agregue el resto de los ingredientes, todo, excepto el vino y el coñac, a la cacerola o estofado y póngalo a fuego lento. Revuelva y caliente hasta que el azúcar se disuelva.
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Agregue vino y continúe calentando, revolviendo constantemente. Tan pronto como el vino se calienta, comienza a evaporarse, sin esperar el punto de ebullición, retire la sartén del fuego. La temperatura de calentamiento del vino no debe superar los 80 ° C para que el alcohol no se evapore de la bebida.
3
Si lo desea, se pueden agregar bebidas fuertes al final para aumentar el contenido de alcohol en el vino caliente (si las agrega al comienzo de la cocción, el alcohol se evaporará rápidamente).
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Ponga la cacerola a un lado, cubra y deje reposar durante unos 20 minutos, esto permitirá que el vino se sature con los aromas de los condimentos y se enfríe a la temperatura deseada. El vino caliente nunca se bebe muy caliente. La temperatura de flujo óptima es 60-65 ° C. Tal vino caliente será agradable para calentar y ligeramente borracho.
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Queda por colar la bebida e inmediatamente verterla en círculos.
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No se recomienda recalentar el vino caliente. Pero, sin embargo, si surgiera tal necesidad, hágalo a fuego muy lento, nuevamente sin hervir. El vino caliente también se puede calentar en el microondas directamente en la taza.
Consejos útiles
El vino caliente se puede hacer con vino tinto y blanco.
Los vinos que envejecen demasiado en barricas de roble no son aptos para el vino caliente.
No compre vino demasiado barato, solo empeora cuando se calienta.
Siempre cocine vino caliente en acero inoxidable, cerámica, vidrio, ácidos tartáricos, cuando se calienta, puede reaccionar con una sartén de aluminio y darle al producto final un sabor metálico.
Puede comprar mezclas de especias ya preparadas para vino caliente. Equilibraron de manera óptima todos los ingredientes para una cierta cantidad de vino tinto o blanco.