Este es un pastel cremoso increíblemente delicado, fragante y que se derrite en la boca. Se podría decir que es leche horneada o pudín de leche. Pastel de natillas mágicas: los ingleses llaman a este postre, y realmente tiene algo mágico.
Elige tu receta
Necesitarás
- - leche - 400 ml;
- - harina - 6 cucharadas;
- - agua - 6 cucharadas;
- - aceite vegetal - 4.5 cucharadas;
- - polvo de hornear - 3 cucharaditas;
- - azúcar - 30 g;
- - vainilla, aceite de neroli, cardamomo - al gusto.
Manual de instrucciones
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Para reemplazar un huevo de gallina, se usa una mezcla de harina, agua, aceite vegetal y polvo de hornear a razón de 1 huevo equivalente a 3 cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas de agua a temperatura ambiente, 1.5 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharadita. masa de levadura en polvo. En la receta clásica de pastel de crema pastelera, se usan 3 huevos de gallina, por lo tanto, el número de productos enumerados se multiplica por tres. Para preparar una mezcla equivalente a los huevos de gallina, mezcle la harina con el polvo de hornear y luego agregue aceite y agua. Consigue una masa suelta y aireada.
2
La leche fría se agrega gradualmente a la mezcla, revolviendo con un batidor, para que la masa resultante sea homogénea. Ahora agregue azúcar y saborizantes. Puede ser aceite de neroli, con el que debes ser increíblemente preciso, para esta cantidad de productos solo necesitas media gota de aceite. Lo mismo es cierto para el aceite de rosa si quieres usarlo. Puedes poner vainillina o cardamomo molido.
3
Ahora vierta la masa en un molde pequeño y colóquela en el horno durante 1 hora.
Las natillas cocidas deben estar a una temperatura de 160 grados Celsius hasta que se forme una corteza dorada.
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El bizcocho caliente es gelatinoso y no debes tratar de sacarlo del molde hasta que el bizcocho esté completamente frío. Enfríe el pastel a temperatura ambiente y luego refrigere durante una o dos horas.
Luego puedes quitar el pastel de crema sin huevos del molde y cortarlo en trozos.