Una despensa disponible es un calamar. Los platos de calamares, incluso congelados, son simples y rápidos de preparar. Además, se absorben fácilmente y son útiles para las personas que padecen enfermedades del tracto digestivo, porque La carne de calamar contiene sustancias extractivas que contribuyen a la liberación de jugos digestivos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Calamares - 300-400 gramos;
- agua - 1 litro;
- sal - 1 cucharadita;
- Queso Adyghe - 150 gramos;
- uvas - 100 gramos;
- aceite de oliva - 2-3 cucharadas soperas;
- lechuga
- limón - 1 pieza
Manual de instrucciones
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Al elegir los calamares, preste atención al hecho de que los cadáveres de calamares congelados se separan fácilmente entre sí. Si los cadáveres están atascados, significa que ya se han descongelado, y los calamares preparados estarán amargos. El color de la carne de calamar debe ser blanco. La película que cubre los cadáveres puede ser de color rosa claro o morado.
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En primer lugar, el calamar debe descongelarse. Si el tiempo es corto, puede poner los calamares congelados en agua fría. ¡No descongelar en agua caliente! Es mejor descongelar los calamares en el aire, ya que Se conservan propiedades más útiles.
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Puedes comer la cabeza, los tentáculos y el cuerpo del calamar. Antes de cocinar, los calamares deben limpiarse de la película, liberarse del interior y retirar las placas de quitina. Presione la carcasa del calamar contra la tabla de cortar, haga palanca suavemente sobre la piel con una uña. Ella debe ser eliminada por medias. Retira la piel de las alas del calamar. Enjuague bien los cadáveres con agua corriente por dentro y por fuera.
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Hay varias formas de cocinar los calamares. Recuerde cocinar lo principal no más de 3 minutos. Si cocina más tiempo, la carne de calamar se pondrá rígida. El primer método de cocción. Hervir el agua agregándole sal. Sumerja los cadáveres de calamar en agua hirviendo. Cerrar la sartén con una tapa y retirar del fuego. Después de 10 minutos, la carne de calamar estará lista. El segundo camino. Sumerja una carcasa de calamar en agua hirviendo. Cuente hasta quince, saque los calamares con una cuchara ranurada. Realice este procedimiento con todas las canales. Un pequeño secreto Si cocina los calamares durante 30-40 minutos, la carne volverá a estar blanda, pero perderá la mitad de su volumen y peso.
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Toma una ensaladera. Corte la lechuga en trozos grandes, espolvoree con jugo de limón y mezcle.
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Las uvas para ensalada deben tomarse sin semillas. Lávelo bien y corte cada uva por la mitad.
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Cortar los calamares hervidos. Cortar el queso Adyghe en tiras o cubos. En lugar de queso Adyghe, puedes tomar queso feta.
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Agregue queso, calamares, uvas a la ensaladera. Sazone con aceite de oliva, mezcle suavemente y sirva. Buen provecho!
Presta atencion
La carne limpiada de la película se cocina durante no más de 2-3 minutos y, lo más importante, con ebullición rápida. Cuanto más tiempo permanezca la carne en agua caliente, más difícil será. Debe recordarse que la carne de calamar es una proteína casi pura y, por lo tanto, requiere el mismo manejo cuidadoso.
Consejos útiles
Los calamares para ensalada se preparan de tres maneras principales: hervidos con un cuerpo entero, cortados en tiras y hervidos, agregados a la ensalada cruda. El sabor del calamar es relativamente neutro, lo que hace que sea fácil combinar el calamar con una variedad de ingredientes. Dependiendo del método de procesamiento, así como del resto de los ingredientes de la ensalada, las salsas y los aderezos para ensalada cambian.
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