Empanadas de bocadillos con una variedad de rellenos: un plato que se puede preparar para el hogar, o puede decorarlos con una mesa festiva. Las opciones de llenado son muy diversas, por lo que pueden satisfacer incluso a los gourmets más sofisticados.
Elige tu receta
Para comenzar, amasa la masa. Para prepararlo necesitarás:
- kéfir - 1 vaso;
- harina 2.5-3 tazas;
- levadura seca - 1 sobre;
- aceite vegetal - 1/2 taza;
- sal
- azúcar
En un recipiente hondo, mezcle el kéfir y el aceite de girasol, caliéntelo un poco y agregue sal y azúcar. Su número depende del relleno: dulce, salado o fresco será. En un recipiente separado, mezcle la harina con levadura seca y viértala en kéfir en pequeñas porciones, amase la masa, debe quedar bastante espesa. Cubrimos la masa con un paño limpio y la colocamos en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Mientras sube la masa, preparamos varios rellenos.
Relleno de huevo con cebollino
Para prepararlo, corte 1-2 huevos duros, agregue cebollas verdes finamente picadas, un poco de sal y especias y amase a fondo. Si lo desea, se puede agregar un poco de arroz hervido a este relleno.
Relleno de champiñones en escabeche
Separe los champiñones de la salmuera, enjuague y exprima un poco, luego muélalos con piezas de forma arbitraria. En una sartén, calienta el aceite vegetal, fríe la cebolla picada hasta que esté tierna, agrégale los champiñones y fríelos todos juntos.
Relleno de pepino en vinagre
Pelar los pepinos, desmenuzarlos en cubos pequeños y mezclarlos con las cebollas pasivadas, freírlos todos juntos y al final agregar el huevo de gallina picado. Los pepinos se pueden reemplazar con chucrut.
Relleno de bayas
Las bayas de mermelada o compota, así como las frutas frescas, son perfectas como relleno dulce, solo que necesitan un poco de azúcar.
Cubra la fuente para hornear con papel pergamino o engrase con aceite. De la masa formamos pequeños pasteles y los colocamos en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. No coloque los pasteles demasiado cerca, durante el horneado aumentarán de tamaño. Dejamos los pasteles en la bandeja para hornear sobre la mesa durante 10 minutos para separarlos, luego los engrasamos con un huevo batido y los ponemos en un horno precalentado. Hornee los pasteles hasta que estén dorados.