Sin duda, este es uno de los pasteles de manzana más deliciosos: masa crujiente, un maravilloso aroma a canela y cítricos y muchos ingredientes jugosos. Además, si ha empaquetado masa filo en su congelador, ¡se hace de manera simple!
Elige tu receta
Necesitarás
- - 4 manzanas grandes "doradas";
- - 90 g de azúcar moreno;
- - 0.5 cucharaditas canela
- - 1 cucharada alcohol aromático fuerte;
- - jugo y ralladura de medio limón;
- - 90 g de mantequilla;
- - 12 hojas de masa filo;
- - 90 g de azúcar blanco fino;
- - 5 g de azúcar de vainilla.
Manual de instrucciones
1
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos medianos. Vierta el jugo de limón (para no perder color) y mezcle con su ralladura.
2
Pon un cubo de mantequilla (de la cantidad total) en la sartén, derrítelo a fuego medio. Ponga las manzanas en mantequilla y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, durante 5 minutos. Luego agregue azúcar morena y canela, manténgala en la estufa hasta que el azúcar se haya dispersado por completo. Retirar del quemador y dejar enfriar.
3
Para trabajar con la masa, prepare una toalla humedecida con agua para cubrir las capas de filo: ¡la masa delgada se seca al instante! Disuelva la mantequilla en un baño de agua o microondas. Lubrique con un cepillo una forma desmontable con un diámetro de 16 cm.
4 4
Engrase una capa de masa con mantequilla y póngala en el fondo del molde para que los bordes permanezcan afuera. Espolvorea ligeramente con azúcar blanca y cubre con otra capa, girándola 90 grados, que también se engrasa con mantequilla y se espolvorea con azúcar … Repite 4 veces. Cubra la cuarta capa con relleno de manzana y continúe extendiendo las capas de masa hasta que terminen, untando cada capa con mantequilla y espolvoreando con azúcar.
5 5
Levante los bordes colgantes y cúbralos con un pastel. ¡No presionar! El pastel debe verse como un trozo de papel arrugado. Cubra ligeramente con mantequilla y espolvoree azúcar nuevamente. Envíe en un horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos: la parte superior de la cocción debe dorarse. Saque el pastel terminado solo cuando se haya enfriado por completo.