El arroz hervido es quizás la guarnición más versátil, ya que combina bien con carnes, pescados y verduras. Sin embargo, lograr un sabor realmente excelente en el producto terminado solo es posible con una preparación adecuada y una combinación competente de condimentos y especias.
Elige tu receta
¿Cómo lograr la friabilidad?
Cada ama de casa quiere que el arroz se desmorone y no como una pasta en su estructura. Es por eso que antes de cocinar el arroz se debe lavar a fondo con almidón y talco. El hecho es que antes de subir a los estantes de la tienda, el cereal se somete a un tratamiento especial, que consiste en glaseado con talco o almidón. El arroz debe lavarse hasta que el agua turbia se vuelva completamente transparente. Al preparar cereales, es necesario observar la proporción correcta de agua a arroz (se requieren 2 vasos de agua por 1 vaso de arroz).
Si planea verter arroz en agua hirviendo, entonces no necesita cubrir la sartén con una tapa. Si pones arroz para cocinar al mismo tiempo con agua, entonces la sartén debe estar cubierta. Cuando el agua comienza a hervir, el fuego debe reducirse al mínimo. Para el arroz de grano redondo, se prefiere un tipo cerrado de cocción, y para el arroz de grano largo, por el contrario, es más adecuado cocinar con una tapa abierta.
Para que el arroz en la guarnición resulte friable, nunca debe ser molestado. Si tienes miedo de que el arroz hierva de manera desigual, puedes hacer pequeños agujeros con una cuchara. Los condimentos y especias deben agregarse solo después de hervir agua. Sale el plato solo después de cocinarlo.