Si estás cansado del borsch normal, prueba cocinar borsch con frijoles. ¡No te arrepientas!
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Necesitarás
- 300 g de frijoles rojos enlatados;
- 500 g de remolacha;
- 2 l de caldo de verduras;
- 400 g de papas;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas l pasta de tomate;
- 1 cucharada l azucar
- 2 cucharadas l jugo de limon
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 2 hojas de laurel;
- 1 manojo de eneldo.
Manual de instrucciones
1
Lavamos los tubérculos de remolacha, pelamos, cortamos en tiras y mezclamos con jugo de limón. Deje las remolachas por un tiempo para que estén saturadas de jugo. Esto es necesario para que el borsch con frijoles adquiera una acidez picante.
2
Pela las zanahorias, córtalas en tiras y corta las cebollas peladas en medio aros. Freír ligeramente las verduras en aceite vegetal.
3
Agregue un poco de agua a la pasta de tomate, mezcle, vierta la mezcla en las verduras y cocínelas.
4 4
Pele las papas, córtelas en cubos y colóquelas en un caldo hirviendo (se pueden cocinar con anticipación usando zanahorias, cebollas y raíz de apio, así como cualquier otra verdura fragante), agregue un par de hojas de laurel para agregar sabor a borsch y cocine la sopa en por 10 minutos
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Mientras se cocinan las papas, haremos el aderezo de eneldo de ajo, lo que le dará a la sopa un aroma único y un sabor picante dulce: pique el eneldo muy finamente y mézclelo con azúcar y ajo machacado en un mortero. Para simplificar el proceso y ahorrar mucho tiempo, puede moler todos los ingredientes para vestirse con una licuadora.
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Saca los frijoles del frasco.
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En el caldo ponemos paja de remolacha, frituras, frijoles enlatados y pimienta molida. Cocinaremos la sopa por otros 10 minutos.
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En el borsch terminado con frijoles, ponemos un aderezo de ajo y eneldo y dejamos que la sopa se prepare durante 15 minutos.
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Vierte la sopa en platos y sazona cada porción con una cucharada de crema agria.