En la cocina oriental puedes encontrar muchos platos que requieren poco tiempo y productos. Sin embargo, no pierden su originalidad, saciedad y sabor mágico. Uno de ellos es el baursaki (o boorsoki). Tradicionalmente, se cocinan en tandoor, un horno especial para hacer pasteles. Pero puedes hacerlo con medios improvisados: un caldero o una sartén profunda. Cada amante asiática tiene su propia receta de baursaks. Compartiremos lo universal.
Elige tu receta
Necesitarás
- Harina de trigo - 600 g
- Levadura seca - 1 cucharada (10 g)
- 1 taza de agua y leche
- sal, azucar
- Aceite vegetal en la masa y para freír.
Manual de instrucciones
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Para comenzar, prepara la masa. Calienta ligeramente la leche y el agua. Vierte una cucharadita de azúcar y levadura en un líquido tibio. Deje la mezcla durante 15 minutos, envolviéndola con una toalla de cocina.
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En una taza separada, combine la harina y un par de cucharaditas de sal (sin un portaobjetos). Luego agregue la masa y cuatro cucharadas de aceite vegetal.
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Amasar la masa suave. Si se pega fuertemente a sus manos, agregue un poco más de harina. Deje la masa durante media hora en un lugar cálido, cubierto con una toalla seca. Después de infundir, amase bien y déjelo por otros 15 minutos.
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Ahora extienda un círculo grande de no más de 5 mm de espesor. Por conveniencia, la masa se puede dividir en varias partes. La forma de los futuros baursaks se puede dar de diferentes maneras. Cortar la masa con rombos o cortar las tazas con un vaso (diámetro no mayor a 5 cm).
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Coloque la masa picada sobre la mesa y cubra con una toalla seca. Déjalos levantarse un poco. Mientras tanto, toma un caldero, o una sartén profunda, pon a fuego medio. Vierta el aceite vegetal y caliéntelo bien. Debe haber suficiente aceite para que los Baursaks floten libremente en él.
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Freír varias rebanadas de masa a la vez hasta que estén doradas, a menudo revolviendo. Coloque los baursaks preparados en una taza o sobre una mesa, cubiertos con papel de calcar.
Consejos útiles
En lugar de leche, puede agregar kéfir o yogur. A partir de esto, los baursaks adquirirán una gran suavidad y una acidez agradable.
Dado que el baursaki tiene un ligero sabor agrio salado, van bien con té dulce, limonada y jugo de frutas. Use azúcar en polvo para la decoración. En Asia, los baursaks suelen ir en lugar de pan, acompañando los platos principales.