Harina de trigo, sal, un huevo … ya no puede continuar, porque en los días de ayuno, no se disfrutarán las albóndigas preparadas según la receta clásica. No coma tal plato y vegetariano. Intente hacer albóndigas de masa magra sin levadura sin huevos. Además, trabajar con tal prueba es un placer: es suave, elástico, completamente no pegajoso. Y la limpieza en la cocina está garantizada, ya que no necesita espolvorear harina sobre la mesa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - harina de trigo - 4 tazas (240-250 ml cada una);
- - aceite vegetal - 100 ml;
- - sal - 1 cucharadita;
- - agua - 300 ml;
- - papas - 0.5 kg;
- - cebolla - 1 pc;
- - aceite vegetal - 1 cucharada;
- - sal, pimienta - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Primero prepare el relleno de dumpling. Pelar, picar y hervir las papas, escurrir y hacer puré los tubérculos.
Agregue las cebollas picadas tostadas en el aceite. Agregue sal al gusto. Y pimienta negra, que le da al plato un toque picante.
Ahora deja el relleno a un lado y prepara la masa.
2
Hay muchas opciones para preparar masa magra sin levadura. Una característica de la receta para una prueba de albóndigas magras es que se usa agua muy caliente para prepararla. Es decir, la masa no es solo magra, sino choux. Esto le permite usar la masa de inmediato, no es necesario soportar los 30 a 60 minutos prescritos para que la harina esté suficientemente saturada de líquido.
3
En un tazón ancho, mida la cantidad indicada de harina de trigo. Use harina premium común de uso general con un contenido de gluten de al menos 10. Agregue sal a la harina, mezcle y vierta el aceite vegetal. Libra la harina con mantequilla, obteniendo migas de mantequilla. Ahora vierta agua hirviendo en esta miga y revuelva. Coloque un poco de masa con las manos y puede usarla de inmediato.
Si no vas a cocinar las albóndigas de inmediato, entonces la masa magra enfriada conserva perfectamente sus cualidades. Puede dejarse esperar en el refrigerador oa temperatura ambiente.
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Enrolle la masa en un círculo o divídala en varias partes y enrolle en salchichas, que luego se cortan en pedazos y enrollan tortas redondas. Corta los cuadrados del círculo de masa o corta círculos con una lata. Coloque el relleno en el centro, cierre los bordes y cocine en agua hirviendo con sal. Cuando aparezcan las albóndigas, puedes retirarlas con una cuchara ranurada y cocinar el siguiente lote.
Engrase las albóndigas preparadas de masa magra con aceite vegetal o mantequilla de cebolla guisada.