Ugat Guinea es una delicia judía de cuajada. Conocemos este plato como una cazuela de requesón o requesón. Lo cocinan de diferentes maneras, le agregan nueces, pasas, albaricoques secos, etc. La esencia de su preparación es obtener una estructura exuberante y aireada.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 250 gramos de galletas (aniversario);
- - 165 gramos de mantequilla;
- - 1-2 cucharadas. cucharadas de crema;
- - 750 gramos de requesón ("Almeette");
- - 200 gramos de azúcar (marrón);
- - 1 lata de leche condensada;
- - almendras (para decoración).
Manual de instrucciones
1
Tome una bandeja para hornear y cubra con pergamino o grasa con aceite. Moler las galletas en migajas y agregar 125 gramos de mantequilla derretida. En un tazón, mezcle bien todos los alimentos. Poner en un molde, cubrir con celofán y poner en un lugar frío durante 30 minutos.
2
En crema, debes remojar la gelatina.
Batir la crema: queso, 155 gramos de azúcar, llevar a una masa homogénea.
Ponga la leche condensada, 40 gramos de mantequilla, 45 gramos de azúcar en una cacerola. Ponga a fuego lento, hierva, revuelva constantemente, cocine por 5 minutos.
3
Agregue gelatina con crema a la mezcla de cuajada, mezcle bien. Luego vierta el caramelo y haga literalmente 2-3 movimientos de mezcla, no lo lleve a la uniformidad. Entonces el caramelo está bien distribuido en capas uniformes en la masa de queso.
4 4
Coloque la masa terminada en la base, coloque en el refrigerador durante 4 horas. Decorar con almendras tostadas y picadas.