La leche al horno es un plato original ruso. En los viejos tiempos se cocinaba en un horno ruso, donde el producto natural languidecía hasta por 12 horas. Resultó una bebida espesa y fragante con una espuma espesa y sabrosa.
Elige tu receta
En un apartamento moderno de la ciudad, puede preparar con éxito leche horneada casera de varias maneras. Para una preparación exitosa, observe varios requisitos previos:
- Llene el recipiente no más de 2/3 del volumen;
- engrase la pared de la sartén no cubierta con leche, aceite, evitando el "escape" de los contenidos;
- No abra los platos hasta que estén completamente cocidos. La excepción es el caso cuando desea cultivar una capa de espuma para cocinar, por ejemplo, gachas Guryev. Este método se aplica solo al horno;
- Con cualquier método de cocción, permita que la leche se enfríe naturalmente.
El producto terminado debe tener un color crema y un olor característico.
En una olla a presión
Hervir la leche en una olla a presión cerrada durante 20 minutos, y luego enfriar naturalmente sin abrir la olla.
En una olla de cocción lenta
Vierta la leche en el tazón de la multicocina, seleccione la función "cocina múltiple" o similar, ajuste la temperatura a 100 grados Celsius y el tiempo requerido para cocinar. Después de 3-4 horas, la leche horneada estará lista.
En la estufa
Lleve la leche a ebullición, luego reduzca el gas o la electricidad al mínimo. Tomite en este modo durante al menos 3 horas.
En el horno
Hervir la leche en la estufa. Mientras tanto, precaliente el horno a 90-95 grados. Vierte la leche en una o más ollas de cerámica y déjala reposar en el horno durante al menos 3 horas.