Para hacer una buena masa de levadura para pasteles, necesitas una buena masa. No es difícil prepararlo, pero para esto es necesario observar las proporciones de los ingredientes y asegurarse de agregar un líquido de cierta temperatura.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Aproximadamente 2 tazas facetadas de harina tamizada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- levadura seca - 1 cucharadita sin tapa
- 50 ml de vegetales o mantequilla
- 250 ml de agua o leche.
Manual de instrucciones
1
Hacer una masa Para hacer esto, en un recipiente con un volumen de al menos 0, 5 litros, mezcle 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de levadura seca. Vierta azúcar y levadura con 50 ml de leche o agua, la temperatura del líquido debe ser estrictamente de 30 a 40 grados, de lo contrario, la levadura no funcionará. Si la casa no tiene un termómetro, la temperatura se puede determinar bajando un dedo en el líquido. A una temperatura de 30-40 grados, el agua o la leche están calientes, pero no queme la piel.
2
Deje la masa durante 15-30 minutos y espere hasta que su volumen aumente aproximadamente 2-3 veces. Mezcle suavemente la masa levantada, viértala en un recipiente de tamaño mediano, una copa de metal con lados altos es lo mejor para esto. Agregue 200 ml de leche tibia o agua, 1 cucharadita de sal y 50 ml de aceite vegetal, o la misma cantidad de mantequilla derretida (puede agregar otras grasas, por ejemplo: margarina, maíz, aceite de oliva). Mezcle todos los ingredientes a fondo.
3
Agregue harina gradualmente a la masa resultante y amase hasta que ya no se adhiera a sus manos. Para hacer esto, necesita aproximadamente 2 tazas de harina tamizada doble. La masa resultante se puede usar inmediatamente para freír pasteles, pero es mejor dejarla reposar durante otros 20-30 minutos. Durante este tiempo, la masa seguirá subiendo y se volverá más aireada. Asegúrese de engrasar la masa en la parte superior con aceite vegetal y cubra la taza con una toalla o una bolsa delgada en la parte superior, esto es necesario para que no se seque mientras se eleva.
4 4
Inmediatamente antes de freír, amase bien la masa. Luego, debe cambiarlo de una taza a una tabla de madera o mesa de cocina ligeramente espolvoreada con harina y dividirla en partes. Debe freír los pasteles en una gran cantidad de grasa, en este caso la masa no se quemará y los pasteles resultarán exuberantes y bien horneados.
Presta atencion
Presta especial atención a la temperatura del líquido agregado a la masa. Hot está estrictamente prohibido.
- masa de levadura para pasteles fritos
- Jam Fried Pies para Niños