Cada temporada tiene su propia verdura. El otoño es el momento perfecto para hacer sopa de calabaza. La sopa con el aroma aromático de la calabaza no solo es sabrosa, sino también saludable. El caroteno en la composición de las calabazas protegerá al cuerpo de los radicales libres, fortalecerá la inmunidad, el potasio fortalecerá los vasos sanguíneos y el hierro aumentará la hemoglobina. ¡Y el color brillante y soleado de esta sopa te alegrará en los fríos días de otoño!
Elige tu receta
Necesitarás
- alrededor de 4 porciones:
- - 800 g de calabaza;
- - 400 g de zanahorias;
- - 1 cebolla grande;
- - 1 raíz de jengibre (aproximadamente 5 cm de largo);
- - 1 vaina de ají;
- - 40 gramos de aceite vegetal;
- - 1 litro de caldo;
- - 250 ml de crema o 400 ml de leche de coco;
- - jugo ½ limón;
- - 1 cucharadita curry en polvo;
- - 1 cucharadita cúrcuma molida;
- - 1 cucharadita cariño
- - semillas de calabaza;
- - ½ col china pequeña;
- - Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Cortamos la calabaza en cubos de unos 2 cm. Cortamos las zanahorias en semicírculos. Pica finamente la cebolla. Pica finamente la raíz de jengibre o ralla. Sacamos los granos de la vaina de chile y los trituramos.
2
Las hojas de col de Pekín se cortan y se fríen en aceite vegetal.
3
Lavo cuidadosamente la calabaza y las zanahorias con un cepillo de verduras. Cortar la cáscara de la calabaza, quitar las semillas y cortar en cubos. Corta las zanahorias con la piel en semicírculos.
4 4
Sacamos los granos de la vaina de chile. Guindilla, jengibre y cebolla finamente picados.
5 5
Freír la cebolla, el jengibre y el chile en aceite vegetal durante varios minutos. Luego agregue la calabaza y las zanahorias, y deje freír durante unos minutos más. Agregue el caldo a la sartén, hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las zanahorias y la calabaza se ablanden.
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Retirar de la estufa y molerlo suavemente en puré de papas con un aplastamiento.
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Agregue crema o leche de coco. Añadir condimentos y miel. Freír las semillas de calabaza sin aceite en una sartén y pelarlas. El repollo de Pekín se corta en rodajas de 3x3 cm, se fríe en una sartén con una pequeña adición de aceite vegetal, se sazona con sal y pimienta.
Vierta en porciones, agregue las semillas de calabaza fritas y la col de Beijing.