Hamin se considera un plato tradicional judío del sábado. Dado que está prohibido encender un fuego el sábado en la religión judía, lo que está preparado es comenzar a cocinar el viernes y servir caliente el sábado. Así que hubo un hamin, languideciendo todo el día en el horno una gran olla de carne, frijoles y verduras.
Elige tu receta
Necesitarás
- - frijoles rojos - 100 gramos;
- - Guisantes turcos, es decir, garbanzos - 100 gramos;
- - lentejas verdes - 50 gramos;
- - cebada perlada - 100 gramos;
- - cebolla roja mediana - 1 pieza
- - patata mediana - 1 pieza;
- - medio calabacín;
- - tomates medianos - 3 piezas;
- - filete de cordero - 150 gramos;
- - carne de res grasosa en el hueso - 150 gramos;
- - ajo - 5 dientes;
- - zira molida - 1 cucharadita;
- - cúrcuma - media cucharadita;
- - raíz de jengibre fresca - media cucharadita;
- - caldo de res - un litro y medio;
- - hoja de laurel - 1 pieza;
- - ramas de cilantro - 5 ramas;
- - especias al gusto: sal y pimienta.
Manual de instrucciones
1
Primero, debe colocar los frijoles en el fondo del caldero o la sartén grande, sin olvidar primero, por suavidad, para resistirlo durante 24 horas en agua fría.
2
Luego enjuague todos los cereales: cebada, garbanzos y lentejas y colóquelos en capas sobre los frijoles.
3
Pelar, picar y poner cebolla en la arena.
4 4
Pelar las papas y cortarlas en cubos. Lave el calabacín, séquelo con una toalla de papel y también córtelo. Mezcle y agregue todo con una nueva capa al caldero.
5 5
Pelar los tomates. Para hacer esto, sumérgelos en agua hirviendo y luego sumérgelos en agua helada. Cortar en dados, escurrir el exceso de jugo y poner en otras verduras.
6 6
Corta la carne bastante grande y agrégala al caldero. Picar o picar el ajo y sazonar la carne con él.
7 7
Vierte el caldo para que cubra todos los ingredientes. Agregue especias y hierva. Luego reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 4 horas rellenando el caldo. Luego precaliente el horno a 100-150 grados, mueva el caldero allí y deje hervir a fuego lento durante 14 horas.