La mezcla de carne prefabricada no es como cualquier otro primer plato. Muy satisfactorio y aromático, resulta sabroso incluso cuando se ha enfriado. Una combinación de productos ordinarios le da un sabor único.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 500 g de carne de res en el hueso;
- 300 g de carne de cerdo;
- 2-3 patas de pollo;
- 500 g de carne ahumada (jamón
- carbonade
- salchichas de caza
- pechuga);
- 2 l de agua;
- 1-2 bombillas;
- 1-2 zanahorias;
- 2-3 cucharadas pasta de tomate;
- 2-3 pepinos en vinagre o 5-6 pepinillos;
- 1/2 cucharada salmuera
- aceitunas sin hueso;
- limon
- aceite de cocina para freír;
- sal
- pimienta
- hoja de laurel al gusto.
Manual de instrucciones
1
Enjuague la carne de res, las patas de pollo y la carne de cerdo con agua corriente. Poner en una olla grande y, llenándola con agua, poner a hervir. Cuando el agua hierva, reduzca el calor al mínimo. Las piernas se pueden sacar después de 30-40 minutos. Deje la carne de res y cerdo por otras 1.5-2 horas, para que la carne esté bien cocida y suave. Sazone el caldo con sal y pimienta al gusto.
2
Pelar y lavar cebollas y zanahorias. Picar la cebolla finamente, rallar las zanahorias. Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén. Poner las cebollas y las zanahorias y saltearlas, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que aparezca un olor dulzón característico. Cortar encurtidos en tiras finas. Poner en una sartén, mezclar y freír con cebolla y zanahoria durante 1 minuto.
3
Retire la carne de res y cerdo del caldo. Genial Ahumados carnes y carnes ahumadas con tiras finas.
4 4
Ponga las verduras guisadas, las carnes ahumadas picadas y la carne en el caldo. Agregue aceitunas y ½ taza de salmuera. Revuelva y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos. Lanza un par de hojas de laurel unos minutos antes de estar listo. Deje reposar el batiburrillo durante 15-20 minutos, después de lo cual puede servirlo en la mesa.
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Ponga una rodaja de limón en un plato para servir, vierta un batiburrillo. Si lo desea, puede agregar crema agria al gusto.
Presta atencion
Es necesario salar un poco el caldo, ya que la composición de la receta incluye salmuera y el día después de la cocción, cuando se infunde el batiburrillo, puede resultar más salado.
Consejos útiles
Si lo desea, se puede agregar ciruela al batiburrillo. Para hacer esto, se debe lavar, picar finamente y agregar al caldo hirviendo junto con freír y carne.
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