Todos los nutricionistas saben que la pechuga de pollo guisada o ligeramente frita es uno de los platos más saludables. Carne blanca con un porcentaje mínimo de contenido de grasa: son fáciles de comer rápidamente, ¡pero recuperarse de ella es casi irreal!
¡Parece una solución ideal para todos aquellos que siguen la figura y la nutrición! ¡Pero estamos tan acostumbrados al hecho de que saludable significa insípido, que a veces rechazamos las pechugas dietéticas en favor de las patas de pollo fritas conocidas desde la infancia! ¿Es realmente imposible cocinar la pechuga de pollo para que sea jugosa, sabrosa y al mismo tiempo no pierda sus propiedades beneficiosas? Por supuesto que puedes! Lo principal es tener en cuenta varias sutilezas al cocinar: ¡secretos que hacen que una persona que sabe cocinar sea una verdadera cocinera!
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la preparación de pechugas de pollo con salsa de soja: para 4 porciones - 2 pechugas de pollo; salsa de soya; especias
- pimienta
- ajo y hierbas al gusto.
- Para la preparación de pechugas de pollo con limón: para 4 porciones - 2 pechugas de pollo; sal - pimienta
- 1 \ 2 - 1 limón; un par de cabezas de ajos; proa
- hierbas al gusto
- Para la preparación de pechugas de pollo con relleno y naranjas: 2 - 3 pechugas de pollo; ardillas de cuatro huevos; 1 mesas. una cucharada de jugo de limón; sal
- pimienta - al gusto; 100 ml de yogurt bajo en grasa; 2 a 3 naranjas. Especias - opcional.
Manual de instrucciones
1
Una forma de combatir la pechuga de pollo seca es la salsa de soja. Remojar el pollo ya debe estar cortado, lo mejor es cortar primero la pechuga en dos o cuatro trozos, para que toda la carne esté completamente empapada en la salsa. Deje el pollo en la salsa durante 5 a 10 minutos, ¡sin olvidar revolverlo periódicamente! Si no desea cortar la pechuga de pollo, puede dejarla entera en la salsa, sin embargo, dado que el tiempo de remojo aumentará aproximadamente a la mitad en comparación con la pechuga en rodajas. Después de marinar en el pollo, puede agregar ajo o especias al gusto y comenzar a guisar o freír. En cuanto a la sal, no vale la pena ponerla, porque después de "bañarse" en la salsa, el pollo ya adquirirá un sabor salado agradable.
2
Para aquellos que no les gusta la salsa de soja, puede sugerir reemplazarla con salsa de limón. Para prepararlo, necesitará 1 limón, un par de cabezas de ajo, sal, pimienta, cebolla y hierbas al gusto. Corte el pollo, córtelo, agregue sal y pimienta y póngalo en un plato hondo o tazón. Espolvorea con hierba, ajo finamente picado o rallado, divide el limón en varias partes y ponlo en un tazón con pollo. En la parte superior, cubra el pollo con un plato o una tapa hermética para formar un jugo. Deje el pollo en la marinada durante al menos 30 minutos.
Si el tiempo se acaba por completo, entonces el jugo de limón simplemente se puede verter sobre el pollo inmediatamente antes de cocinarlo. El hecho es que el jugo de limón, combinado con aceite caliente, forma una especie de película: una capa protectora en la carne que no permite que el jugo natural se filtre del pollo. ¡Gracias a lo que el pecho resulta ser especialmente tierno y jugoso, con un agradable aroma fresco!
3
Si quieres algo especial, puedes hornear pechugas de pollo en el horno, con relleno tierno y naranjas, que agregarán nuevas notas a la carne de pollo. Entonces, cortamos los senos y los colocamos en una bandeja para hornear, engrasada con una fina capa de mantequilla. Ahora vamos a la parte divertida: ¡verter! Sin ella: ¡un plato no es un plato! Batir las claras de huevo hasta que se forme espuma, agregar una cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal a la masa resultante. Por separado, prepare la segunda parte del relleno: mezcle el jugo y la pulpa de una naranja con yogurt bajo en grasa. Luego mezcle bien todos los ingredientes.
Cubre el pollo con el relleno resultante y hornea a una temperatura de 200 ° C durante aproximadamente 10, máximo 20 minutos. Después de eso, bajamos la temperatura a 150 ° C, y encima de la carne ponemos las rodajas de dos naranjas previamente peladas y en rodajas uniformes. También puedes espolvorear el pollo con tus condimentos favoritos y dejar que languidezca en el horno durante unos diez minutos.
Consejos útiles
¡También puede agregar un par de cucharaditas de vino tinto y / o salsa agridulce al adobo de pollo para obtener un sabor especial ligeramente ácido!
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