Las hojaldres con queso cottage son buenas como desayuno o merienda en combinación con té caliente. Con un poco de destreza, son fáciles de cocinar incluso para aquellos que no se ocuparon de hornear. Intente hacer pasteles de requesón con levadura de hojaldre o masa sin levadura.
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Hojaldre con requesón
Ingredientes
- 500 g de hojaldre de levadura;
- 300 g de requesón 5-18% de grasa;
- 1 huevo de gallina y yema;
- 2-3 cucharadas pasas de uva
- 2 cucharaditas harina
- 1 bolsa de azúcar de vainilla (10 g);
- 4 cucharadas azúcar blanca
- 1 limón (ralladura);
- 0.5 cucharaditas sales;
- aceite vegetal
No descongele demasiado el hojaldre, de lo contrario quedará pegajoso. Además, al hornear las hojaldres pueden no elevarse y ponerse rígidas.
Retire la masa del congelador media hora antes de enrollar. Vierte agua hirviendo sobre las pasas y deja actuar durante 15 minutos. Mezcle el requesón con dos tipos de azúcar, una pizca de sal y la cáscara de limón rallada. Colar la infusión con las bayas remojadas, enrollarlas en harina y ponerlas en el relleno junto con el huevo batido en la espuma. Mezcle bien hasta que los componentes estén distribuidos uniformemente.
Enrolle las hojas de masa hasta un grosor de 5 mm. Cuidadosamente córtelos con un cuchillo afilado en el mismo número de partes. Coloque 1 cucharada de la mitad de los rectángulos resultantes. cuaje y humedezca los bordes ligeramente con agua. Haga 3-4 atajos en la línea central de los pasteles planos restantes y cúbralos con los primos rellenos. Pase la parte posterior de la cuchara a lo largo de los bordes de las hojaldres crudas para pegar, o presione con los dedos.
No abra el horno mientras las hojaldres se estén horneando. Mira el proceso a través del cristal.
Precalentar el horno a 180oC. Cubra la sartén con papel pergamino y cúbrala generosamente con aceite vegetal. Extienda los productos de masa cruda sobre él, dejando 2-3 cm entre ellos. Lubrique con yema de huevo con un cepillo de cocina. Cocine las hojaldres de cuajada por 25 minutos.