Las verduras tempranas y las hierbas frescas con sabor a limón picante sirven como un relleno refrescante para un pastel de hojaldre crujiente que es saludable y fácil de preparar.
Elige tu receta
Necesitarás
- - ralladura de 1 limón;
- - 2 cucharadas aceite de oliva
- - 225 g de puerro;
- - 115 g de verduras tempranas;
- - 170 g de guisantes verdes congelados;
- - 2 cucharadas estragón fresco;
- - 1 cucharada menta fresca;
- - 2 huevos de gallina grandes;
- - 4 cucharadas yogurt bajo en grasa;
- - 85 g de queso gruyere;
- - 115 g de hojaldre;
- - Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Pique finamente las verduras tempranas (por ejemplo, zanahorias, papas). Haga lo mismo con el puerro: ¡ciérrelo con anillos delgados! Cortar en dados el queso.
2
Mezcle la ralladura de limón con aceite de oliva y déjelo reposar durante 5 minutos. Caliente la mitad del aceite infundido con limón en una cacerola grande. Agregue puerros, verduras, guisantes, estragón y menta. Revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté medio cocido, sin olvidar revolver.
3
Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto, transfiéralas a una fuente para hornear con un diámetro de 20 cm. Ponga el horno a calentar hasta 220 grados.
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Batir los huevos con yogurt. Sal y pimienta, agregue queso, vierta la mezcla de verduras y mezcle.
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Lubrique la masa con el aceite restante y cubra las verduras con ella, metiendo suavemente los bordes hacia adentro. Lubrique las capas restantes con aceite y coloque el aceite hacia arriba en la primera capa, pellizcando y doblando la masa para cerrar el pastel de manera uniforme.
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Cubra el papel de aluminio sin apretar y hornee por 10 minutos. Luego retire la lámina y cocine por otros 10-15 minutos hasta que estén crujientes. Servir de inmediato.