Schnitzel es una gran chuleta plana. Se prepara no solo a partir de carne picada, sino también a base de carne picada finamente molida de cordero, cerdo, pavo o pechuga de pollo. La apariencia del escalope es muy similar a la chuleta, pero el sabor en estos platos es muy diferente.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 tubérculo de papa mediano;
- - 30 gr. agua potable
- - 1 kg. carne picada;
- - 4 piezas huevos de gallina
- - 150 gr. harina
- - perejil y eneldo frescos;
- - 1 vaso de cerveza ligera;
- - pimienta negra molida;
- - 15 gr. aceite refinado;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Sal la carne preparada enfriada y agregue un huevo, agua, pimienta y mezcle a mano. Antes de rallar papas crudas en un rallador fino, se debe lavar y pelar de los tubérculos. Las papas se usan para agregar ternura y esplendor a la carne picada.
2
Después de hacer la carne picada, procedemos a preparar la masa. En un recipiente esmaltado, vierta cerveza, ponga harina, pimienta, aceite vegetal, sal y 3 batidos con una batidora hasta obtener una espuma espesa de clara de huevo. Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave. La masa resultante debe reposar durante 10 minutos.
3
Una de las etapas finales de la preparación del escalope es la formación de pasteles planos delgados y grandes a partir de carne picada. Antes de freír en una sartén caliente con aceite, es necesario sumergir los pasteles formados en la masa. El escalope se fríe por ambos lados a fuego medio hasta que aparezca un agradable color naranja dorado.
Consejos útiles
El schnitzel caliente se puede servir en la mesa con una cuarta parte de limón y hierbas frescas en un plato.