Del número especificado de productos, se obtendrán 22 pasteles triangulares. Masa fina, muchos rellenos aromáticos y jugosos decorarán un lluvioso día de otoño.
Elige tu receta
Necesitarás
- - harina - 1.5 tazas
- - agua - 125 ml
- - aceite vegetal - 2 cucharaditas
- - vinagre - 1 cucharadita
- - sal - 0.5 cucharadita
- - col - 500 g
- - tomate - 200 g
- - sal, especias, azúcar - al gusto
- - aceite vegetal (hasta el relleno) - 2 cucharadas.
Manual de instrucciones
1
Tamizar la harina de trigo de grado superior en un tazón. Ponga sal, vierta en vinagre de mesa al 9% y aceite vegetal. En lugar de vinagre, puede usar vodka, grappa u otro alcohol, así como jugo de limón. Se necesita vinagre o alcohol para hacer la masa.
Los productos más fuertes, más elásticos y terminados resultaron delgados con una superficie crujiente.
Lleve el agua a ebullición y gradualmente, revolviendo, agregue agua hirviendo a la harina. Revuelva con una cuchara, y luego, cuando la masa se haya enfriado un poco, pero todavía esté caliente, amase con las manos.
Haga rodar una bola de la masa de crema obtenida, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y cubra con un tazón. Mientras prepara el relleno, deje que la masa madure. Tarda entre 15 y 30 minutos.
2
Para preparar el relleno para pasteles de crema pastelera, tome repollo blanco, pele las hojas superiores y pique finamente con un cuchillo o un rallador especial. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda, ponga a fuego medio, coloque el repollo en una sartén y cubra con una tapa. Guisar el repollo, revolviendo ocasionalmente, sin dejar que se queme, reduciendo el calor al mínimo después de aproximadamente 2 minutos desde el inicio del proceso de cocción.
Cuando el repollo se vuelva translúcido, agregue sal, especias, azúcar y tomates cortados en cubitos, mezcle todo y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Retirar del fuego, enfriar.
3
Divida la masa en 22 rebanadas, cada rollo en una mesa espolvoreada en una torta delgada con un diámetro de aproximadamente 10 cm.
4 4
Entonces todo está como de costumbre: ponga una cucharada de relleno en el centro de la tortilla y envuelva el pastel. En este caso, le daremos a los pasteles una forma triangular, envueltos a la manera de las samosas indias. No es necesario sellar los bordes.
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Coloque los pasteles en una bandeja para hornear seca y hornee a una temperatura de 200 a 220 grados durante 15 minutos. Los pasteles de crema pastelera con relleno de repollo también se pueden freír por ambos lados en una sartén engrasada de aceite vegetal. Cubra la sartén con la tapa. Los pasteles fritos son más suaves, a diferencia de los horneados en el horno, que tienen una corteza crujiente.
