El delicado pastel de cuajada con una ligera acidez, que se obtiene con ciruelas frescas, será un postre delicioso para su familia o decorará una fiesta de té festiva. Lo más destacado del plato son las nueces con miel escondidas en ciruelas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- La masa:
- 2 tazas de harina;
- 1, 5 cucharaditas levadura seca
- 150 ml de leche;
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla o margarina;
- 1 cucharada aceite vegetal
- ½ taza de azúcar;
- ¼ cucharadita sal
- Llenado
- 7-10 piezas de galletas secas;
- 700 g de queso cottage bajo en grasa;
- 3 huevos
- 3 cucharadas señuelos;
- 300-400 g de ciruela dulce;
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- nueces
- 1 cucharadita jugo de limon
- 3 cucharadas azucar
- cariño
- canela molida
Manual de instrucciones
1
Prepara una masa sin levadura. Vierta la leche hervida tibia en una taza profunda, agregue levadura y sal. Mezcle bien hasta que todos los componentes estén completamente disueltos. Dejar actuar durante 10-15 minutos. Golpee los huevos con azúcar en un recipiente aparte, luego agréguelos a la leche con levadura. Vierta la harina suavemente mientras revuelve la masa.
2
Corte la mantequilla o la margarina en trozos pequeños y colóquelos en un lugar cálido o en un baño de agua hasta que la mantequilla se derrita. Ponga aceite tibio en la masa, agregue una cucharada de aceite vegetal y amase hasta que la masa deje de pegarse a sus manos. La masa terminada debe ser suave en consistencia. Póngalo en una tabla de madera enharinada, cúbralo con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido. Cuando la masa sube, es necesario amasarla y dejarla crecer nuevamente, después de lo cual puede proceder a la formación del pastel.
3
Mientras se acerca la masa, prepare el relleno. Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que esté aireado. Limpie el requesón a través de un tamiz, agregue sémola, jugo de limón, una cucharadita de levadura en polvo, mezcle. Inserte cuidadosamente los huevos batidos con azúcar en la masa.
4 4
Enjuague las ciruelas con agua corriente y seque con una toalla de papel. Divida cuidadosamente las ciruelas en 2 mitades y retire la piedra. Sumerja mitades o cuartos de nueces en miel y ponga en cada una de las mitades de la ciruela. Triture las galletas con un mortero en pequeñas migajas.
5 5
Lubrique la fuente para hornear con un trozo de mantequilla y espolvoree con harina. Coloque la masa en la forma, aplanar y hacer los lados. Extienda las migas de galletas de manera uniforme en la parte superior, luego coloque las ciruelas rellenas de nueces y cubra con la masa de cuajada.
6 6
Hornee el pastel de requesón con ciruelas en un horno precalentado a 180 ° C durante 50-60 minutos. Espolvorea el pastel terminado con canela molida.