Platos inusuales pueden salir del hígado y pepinos que pueden impresionar a su hogar o invitados. Independientemente del tipo de hígado (carne de res, pollo o pavo), contiene sustancias beneficiosas, aminoácidos y proteínas que son necesarias para la sangre humana.
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Hígado Estofado con Encurtidos
Para preparar este plato, basado en una combinación inusual del sabor del hígado y los encurtidos, necesitará los siguientes ingredientes (para 3-4 porciones):
- 500 g de hígado (carne de res, pollo, pato, pavo, ganso);
- 100 g de encurtidos;
- 100 g de cebolla;
- 100 g de zanahorias;
- 500 ml de leche;
- 2 cucharadas l harina
- aceite vegetal;
- sal, pimienta (al gusto).
Tenga en cuenta que el tiempo de cocción depende del hígado que tome. Como regla general, el pollo, el ganso, el pavo y el pato se cocinan más rápido. El hígado preparado de acuerdo con esta receta es muy tierno y prácticamente se derrite en la boca.
Primero debe preparar el hígado: enjuague bien, retire las películas y varias rayas y luego córtelos en trozos pequeños.
Pelar y picar las cebollas, freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas. Mientras tanto, lave, pele las zanahorias y ralle en un rallador fino, agregue las zanahorias a la cebolla y fría.
Enjuague los encurtidos, pique y agregue a la sartén, saltee durante unos minutos con el resto de las verduras. Pon el hígado en una sartén y fríe, revolviendo constantemente, no te olvides de sal y pimienta. Después de 5 minutos, vierta la leche para que cubra completamente el hígado. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Para espesar el plato, debe agregar harina, que se debe freír sin aceite hasta obtener un color dorado. Continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos. El hígado estofado con pepinillos está listo, se puede servir caliente con varios acompañamientos.